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こないだお邪魔した神楽坂のお肉のお店で最初に出てきた酢の物が
とっても美味しかったのでマネっこして作ってみました。
ポイントは
① お出汁
② お酢は一度沸騰させて使う
③ 具材を熱い内に付ける
の以上３点かな。
今回は大和芋があったので それを使ったけど
お店では長芋でした。
長芋で作るともう少し軽くて シャキシャキなのができます。
お好み＆あるもの使いでね。
ではレシピです
[材料 ２人分]
長芋 or 大和芋・・・・・３ｃｍ （１～２ｍｍの半月切り）
大根・・・・・３ｃｍ （１～２ｍｍの半月切り）
大葉・・・・・３枚 （半分に切って細切り）
★
出汁・・・・・１５０ｃｃ
酢・酒・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・小さじ１/２～１
昆布茶・・・・・小さじ１/４柚子胡椒・・・・・少々
[作り方]
１． 鍋に★を入れて一煮立ちさせます。
２． １が熱い内に大和芋＆大根を入れ 冷めたら冷蔵庫で冷やします。
３． 食べるときに大葉も加えて頂きます。
お店のには 菊の花も入ってたけど
おうちだと中々入れないね。
おもてなし料理なら入れることあるけど
自分用には ちょいとズルして入れないんだよね～。
お酢 最近めっちゃ色々な種類のが出てるね。
個人的には黒酢好きなんだけど
今回は色のこともあるから米酢。
普通のお酢。
やさしいのは酢っぱさが緩和されてるけど
ちょいと私には甘いのよね。
甘さ欲しいときには逆にいいけど。
お好みのお酢で作ってみてね。
夏 お酢のお料理いいよね
実家のモンちゃん＆テンちゃんも生後１ヵ月半となりました。
だいぶ顔がしっかりしてきました。
最初は兄弟だけあって超似てたんだけど
段々個性が出てきたように思います。
週に１～２回しか会えない上
まだ爪切ってないから 遊ぶと血みどろになるんで(笑)
いつも ほんのちょびっと見るだけ。。。。。
まだまだ小っちゃい２匹。
先輩ニャンコ達の様子も気になるとこだけど
スクスク病気しないでケガしないで育ってほしいにゃん
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