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おもてなしごはんにも登場していた七味焼きです。
おもてなしのときには鶏ささみ肉でしたが
アップするのはもも肉ど～んと１枚です。
ささみでも むね肉でも何でもＯＫなので お好きな部位でね。
ポイントその１は筋切りです。
繊維を断つようにペンペン包丁を入れておくと 柔らかく仕上がります。
ポイントその２はお酒たっぷりの下味の漬け汁を
まんまフライパンに入れて酒蒸しっぽく火を入れることです。
ポイントその３は最後に皮目を下にして強火で焼いて こんがり仕上げることです。
ではでは 簡単レシピです
[材料 １～２人分]
鶏もも肉・・・・・１枚
★Ａ
酒・・・・・大さじ１
塩・・・・・小さじ１/４
七味唐辛子・・・・・少々～
★Ｂ
塩・七味唐辛子・・・・・少々
[作り方]
１． 鶏肉を筋切りし 皮部分にもフォークで穴を開け 縮みを防いで
チャック付きビニール袋などに★Ａと一緒に入れ 揉んで１５分以上おきます。
２． フライパンに１を汁ごと入れ 皮目を下にして 弱火で１５分ほど蒸し焼きします。
３．２の鶏肉を裏返し フタをしたまま更に３分程ほど焼いたら
再び皮目を下にして フタをして 強火で１分～１分半焼きます。
４． ３の鶏肉を器の盛り ★Ｂを振ったら出来上がり。
オイル類は一切使ってないし
お塩と七味だけなのであっさりさっぱり頂けます。
シンプルが１番ですね。
最後に皮目を強火で焼いてカリカリにするのいい感じよ。
オイル類入れてない上カリカリにしちゃうと 脂分も少なくなるから
皮ごと頂いてもヘルシーですよ。
お好みで 追い七味の後器でも更なる追い追い七味してもいいですよ。
好きなだけおかけ下さいませ～
是非お試しを
窓を開けて風を通して気持ちいい季節になりました。
でも こないだ強烈に失敗したことがあります。
おやつに お気に入りの黒ゴマきなこのせプチパフェを作って
食べようとしたときのことです。
急に風が強くなりパフェの上の黒ゴマきなこが びゅんびゅんに飛んで
食卓の上だけじゃなくて床にも飛び散り 大変なことに
すぐに掃除機出したいけどパフェ溶けちゃうし
もっと 黒ゴマきなこ飛んだら大変なので
窓だけ閉めて一気にパフェを食べ 掃除機かけることに
優雅にお洒落なカップにコーヒーも淹れてたのに熱い美味しいコーヒーを
ちょいと忘れてぬる～くなった頃に
「そうだそうだコーヒー淹れたんだった
」って気付く始末。
パフェは慌てて食べるしコーヒーはぬるくなるし
掃除機はかけなきゃいけないし食卓だって 何度拭いてもスッキリしなくて
最後にアルコール除菌までしちゃうし 散々な目にあいました
皆さん きなこ類は風のない場所で食べましょう
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