ご訪問ありがとうございます お肉丼 第２弾は 『排骨丼』ですv
排骨は 元々は 字の通り 骨付き豚肉＝スペアリブのお料理。
でも 最近じゃ 厚切り豚肉のことなら排骨って言っちゃっていい感じ。
言っちゃってる人が多いから私も言っちゃおう・・・って訳
味付けは大胆に焼肉のたれオンリー
合わせるお野菜は もやしです。
ただ お好みで 甘目が好きな方は お砂糖やみりんやハチミツを
濃いめが好きな方は お醤油を
香りを楽しみたい方は ごま油を
お好みで ちょい足しすると 自分味が調整できます。
プラス そもそもの焼肉たれも た～くさん種類があるから
そこでも お好みに合わせることができますしね。
すご～く簡単な満足度満点の丼のレシピいってみます
[材料 １人分]
ごはん・・・・・１膳分
豚ステーキi肉・・・・・１枚
もやし・・・・・１/２袋
焼肉のたれ Ａ・・・・・大さじ１
片栗粉・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
焼肉のたれ Ｂ・・・・・大さじ２～
[作り方]
１．豚ロース肉の脂身に切り込みを入れ 身の部分は包丁の先でペンペン筋切りし
焼肉のたれＡに３０分以上漬け込みます。
２．もやし＆水＆多めの塩（材料外）をフライパンに入れて火にかけ
沸騰直前に引き上げておきます。
３．１に片栗粉をまぶし サラダ油で揚げ焼きして引き上げます。
４．フライパンに焼肉のたれＢを入れて火にかけ
ぶつぶついってきたら ３の豚肉を入れて絡めます。
５．丼にご飯をよそい ２のもやしをのせ ４の豚肉を一口大に切ってのせ
フライパンに残ったたれをかけたら出来上がり。
ポイントは 作り方の行程３の豚肉は９割火が入るくらいにしておくことと
行程４で ぶつぶついってきた後豚肉を入れたら
強火で一気に仕上げることです。
４であまり時間をかけると 豚肉が固くなっちゃうので
強火で一気がいいです。
３で火を入れすぎないことも大事だと思います
お野菜は もやしの他にキャベツや レタスや かいわれも合います。
きゅうりの千切りも合いますよ。
お好み または 冷蔵庫と相談して お野菜決めて下さいね。
反省 ： 写真がシルバーの器でスパークしちゃいました。
まぶしっ
見にくくて ごめんなさい
是非お試しを
ひゃ～っはっは
… ピンクのお洋服着てカメラ持ってる あの方の笑い方で読んでね
排骨は思い出の味です。
高校時代 部活の後 よ～く寄り道をしました。
寄り道店は色々色々あったんだけど
その１つが万世ラーメン。
普段は 普通のラーメン注文するんだけど
特別感を出したい時などには 『排骨麺』を注文しました。
太麺に ド～ンとのった排骨を 女子だってかぶりついて食べました。
思えばスゴい量。
その後 みんな家に帰ると またまた普通にお夕食を食べて
夜遅くなると 夜食まで食べちゃったりして・・・
それでも太らなかったのは謎です
高校時代 ホントにホントによく食べました。
朝 ： ご飯１膳＆納豆や前日の残り物やお弁当のついで＆お味噌汁＆お漬物が定番。
昼 ： お弁当 常にご飯は１合分
部活後 ： 万世ラーメン や シェーキーズのピザ食べ放題 や
ハンダスっていうハンバーガー屋さんのバーガーなどなど
夕 ： ご飯２～３膳にたっぷりおかず
夜 ： 夜泣きラーメン食べに行ったり 夜食食べたり。
時にはお弁当の前や後に休講があったりすると
お友達と駅近くのケーキ屋さんでケーキ食べたり
甘味処でおしるこ食べたりしてました。
高校も思えば自由だったわね
休日に 家族でお蕎麦屋さんに行った時
カツ丼＆お蕎麦大盛りを自分だけの分として注文してたし
お寿司なんて底無しに食べちゃってました。
なのに高校時代は痩せてました。
何でかな
今は空気吸っても太りそう(笑)
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