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サブジは インド料理で お野菜の炒め物のことです。
色々なスパイスやマサラなどで仕上げる炒め物なんだけど
聞くところによると サブジって言うのは お野菜だけに使うんだとか。
「じゃあ お肉入れたら何て言うの
」ってインド人の人に聞いたら
」ってインド人の人に聞いたら「それはサブジではありません
」だって
」だってムルガ・マライっていう チキンの焼鳥みたいなのはあるんだけど
炒め物じゃないしね。
なので 仕方無しに「肉入りサブジ」ってことにしました
インドの方から「だからサブジじゃないってば
」って叱られそうだけど。。。
」って叱られそうだけど。。。ムスリムの人達は 豚肉食べないので パキスタンじゃ あり得ないお料理だよね。
そしてそしてこの日もノンオイルで作りました。
具材は湯通しして使います。
では「豚入りサ・ブ・ジ」のレシピです
[材料 ２人分]
豚バラ肉・・・・・１００ｇ （一口大に切って）
玉ねぎ・・・・１/８個 （くし型切り）
じゃがいも・・・・・１/２個 （太目の細切り）
茄子・・・・・１/２本 （棒状に切って）
人参・・・・・２ｃｍ分 （太目の細切り）
★
白ワイン or 酒 or 水・・・・・大さじ２
生クリーム or 牛乳・・・・・大さじ１
ガラムマサラ・・・・・小さじ２
にんにく ＆生姜・・・・・各小さじ１/２ （みじん切り）
塩・・・・・小さじ１/３
チリペパー or カイエンヌペパー or レッドペパー・・・・・無し～好きなだけ
[作り方]１．フライパンに湯を沸かし塩少々（材料外）を入れてじゃがいも＆人参を茹でます。２．１に豚肉＆玉ねぎ＆茄子を入れて火を通し全部一気に引き上げます。３．フライパンをサッと拭き★を入れて火にかけ沸騰したら具材を全部入れて絡めたら出来上がり。
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美味しいねぇ。
また自分で言ってます（笑）
お野菜だけでも美味しいんだけど お肉入れるとすっかりお・か・ず
すっかり しっかり ちゃんと おかずです。
カレー炒めって言われたら ぐぅの音も出ませんが
一応サブジなスパイスなので
あ・・・ぐぅの音の「ぐう」って「宮」だって昔聞きました。
日光東照宮の宮なんだとか。
徳川家康が偉大だからってとこから来てるとか。。。
私は小さい頃 グーチョキパーのグーかと思ってました。
最初のグーも出せない・・・っぽいことなのかと。
ぜ～んぜん違いました。
しかも かなり恥ずかしい間違い方
ま・・・それはさておき・・・
豚肉入れた充実バージョンのサブジも是非お試しを
うちでは 早くも衣替えを済ませました。
お洋服をクリーニングに出すの大変なので
取りに来てもらって 届けてくれる 「せんたく便」なるものを利用しています。
お安くて 上手に綺麗に仕上げてくれるので とてもいいです。
実に冬物は もうクリーニングに出しちゃいました。
もう少し暖かくなったら第２弾を出す予定です。
そんな中 今年１回も着なかった冬物が何点かありました。
２シーズン着なかったものに関しては 速攻古着で出すようにしています。
うちのマンションでは「古着＆古布」を無料で回収してくれるので助かります。
今年も ２シーズン着なくて回収されたお洋服が１点。
気に入ってたけどシミが付いちゃったのが１点。
合計２点出しました。
「今なら着るのに捨てちゃったよ～
」ってなったことは一度もありません。
」ってなったことは一度もありません。２シーズン着ないと それはもう着ないってことですね。
でも ドレスは捨てないです。
ドレスに あまり流行もないし 生徒さん達にも貸し出せるので
ドレスを捨てたことはないです。
なので ドレスは溜まる一方
置き場に困っています。
もう ぎゅうぎゅう
もう少し ゆったりキープしておきたいところです。
何とか考えないとね。
さちくっかりー料理教室
５月１５日（日） １１：００～１４：００ 中華料理・の巻
～ 鶏ガラ顆粒 de 簡単本格中華～
揚げトンまきまき＆揚げベジまきまき 中華バージョン
野菜餃子
魚介入り中華クリーム煮
パラパラ黄金炒飯 スープ付き
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