ご訪問ホントにありがとうございます な～んとなく思いついて 実験してみました
麻婆豆腐のお豆腐を厚揚げにしたらボリューミーになるんじゃないかなぁ。
お豆腐も絶対崩れないから簡単なんじゃないかなぁ。
・・・って
ボリューミーになりました
でも 結局油抜きするのに 厚揚げを湯通しして作るので簡単さは同じでしたけど
味は 中々いいです。
周りの油揚げ状態のとこにシミシミになるので 味は入りやすいかも。
しっかりした お豆腐の麻婆って感じです。
どっちがいいかってなると お好みかな。
私は・・・その日の気分で変えたいかなって思いました。
厚揚げ麻婆も とってもいい感じです。
それではレシピです
[材料 ２人分]
厚揚げ・・・・・１/２丁
豚挽肉・・・・・５０ｇ～
長ネギ・・・・・１本
★Ａ
醤油・・・・・少々
紹興酒・・・・・少々
★Ｂ
サラダ油・・・・・少々
にんにく（みじん切り）・・・・・小さじ１/２
★Ｃ
豆板醤・・・・・好きなだけ
豆鼓醤 or 八丁味噌・・・・・小さじ１
甜麺醤・・・・・小さじ１
★Ｄ
鶏ガラスープ・・・・・１５０ｃｃ
コショウ・・・・・２ふり
★Ｅ
紹興酒・・・・・大さじ１
醤油・・・・・小さじ１・５
塩・・・・・少々
片栗粉・・・・・小さじ１
山椒・・・・・少々～たっぷり
[作り方]
～下ごしらえ～
厚揚げ・・・・・１ｃｍ角に切り 湯通ししてあげておきます。
長ネギ・・・・・粗みじん切り
１．豚挽肉に★Aを混ぜ 軽くモミモミします。
２．フライパンに★Ｂ＆長ネギ半量を入れて炒め
続いて豚挽肉も入れて炒め 混ぜておいた★Ｃも入れて炒めます。
３．１に★Ｄを入れて煮立たせます。
４．３に厚揚げを投入し 再沸騰したら ★Ｅ＆長ネギの半量を入れ
ユサユサしてトロミを出します。
５．火を止めて好きなだけ山椒をかけ 少し混ぜ
器に盛ったら更に山椒を一振りしたら出来上がり。
厚揚げも有りですね。
これからも果敢に実験していこうと思います。
失敗も含めてアップしていきますね
お天気の悪い日は 頭痛がします。
早く良くならないかなぁ。
毎日のように車を運転する私ですが ゴールドなんですよ。（自慢
）
）最近は 今まで以上に めっちゃ安全運転を心がけています。
赤で止まる時も 前から減速して 後ろの車に追突されないようにってことも気を付けちゃったりします。
信号待ちする時は特に 追突されそうな気がして ちょっと怖いですね。
これってトラウマってのかしら
皆さんも気を付けて下さいね。
レシピブログ発「こんだてnote」
今回の掲載は『？ハロウィンと餃子？』
よかったら覗いてみて下さいね。
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