ご訪問ホントにありがとうございます 今日は春の中華炒めです。
菜の花を エビ＆イカと一緒に塩炒めにしました。
いつも通り 湯通しして使うことで ベタベタしないし
合わせ調味料を作っておくので 誰でも成功します。
てっかてかの炒め物になりますよ～
香港の 麺屋さんで 菜の花の湯引きっていうメニューを頼んだ時
茹でた菜の花にオイスターソースがベロ～ンってかかっただけのが出てきて
超ビックリ＆超ウケました
そこの麺屋さんは プラスチックの小さい器に
ミニラーメンを入れて出してくれるんだけど
赤・緑・黄色の子供のおもちゃみたいなプラスチックの器の
その色で お会計っていう
回転寿司の柄のお皿は高いのよ方式でした
何ていう名前のお店だったっけなぁ。
尖沙咀辺りだった気がするんだけどなぁ。
おっと 話がそれちゃいました
菜の花は すぐに火が通ります。
茎は４５秒 花は１５秒って感じです。
茹ですぎないように気を付けてね。
て～は れぇちぴあるよ～
[材料 ２人分]
菜の花・・・・・６本くらい
海老・・・・・６尾～
イカ・・・・・１/３杯くらい
★Ａ
サラダ油・・・・・少々
にんにく（みじん切り）・・・・・小さじ１
生姜・・・・・親指の頭大
★Ｂ
水・・・・・５０ｃｃ
鶏ガラ顆粒・・・・・小さじ２
紹興酒・・・・・小さじ１
片栗粉・・・・・小さじ１
塩・・・・・ひとつまみ
コショウ・・・・・少々
[作り方]
～下ごしらえ～
菜の花：２～３ｃｍに斜め切り
海老；殻を剥いて背ワタを取り
片栗粉少々（材料外）で軽く揉んでサッと洗い流しておきます。
イカ：食べやすい大きさに切ります。
生姜：千切り
★Ｂを混ぜておきます。
１．フライパンにたっぷりの水に塩少々を入れて沸騰させ
海老＆イカ→菜の花の茎→菜の花の花 と時間を置いて入れ
火を通してザルにあげます。
２．１のフライパンをサッと拭き ★Ａを入れて熱し
泡が出てきたら １の具材を入れて １０秒ほど炒め
即★Ｂを入れて絡めるように合わせます。
春の中華塩炒め。
なんだか食卓が華やぎます。
他にも 色々 あるお野菜や海鮮入れてもいいですし
海鮮の代わりにお肉類でもＯＫです。
また・・・
２人分表記となっておりますが これを１人分にしても
半人分にしても それに伴って調味料の量も増減して頂けたらと思います。
上の分量で １人分 約１２５kcalです。
いい感じでしょ
上の分量の２人分を１人で食べちゃっても ２５０kcalです。
余裕ですよ～
・・・何が余裕なんだか
た～んと食べて 春をいっぱい感じて下さいね。
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