ご訪問ホントにありがとう さぁ きよいよゴーヤ君の季節になりましたね（←この絵ゴーヤじゃないし
）
）いつの頃からか 夏が近づくと ずと言っていいほど家にあるようになりました。
頂いたり 買ったり・・・
何しろ いつでもある感じです。
今日は まずはジャブ 
ゴーヤ入りのコロッケ作ってみました。
ゴーヤは いつものように タネと白いふわふわの部分をよ～く取って
軽く塩して 少し置いとくと苦味が軽減されます。
でも あんまり取っちゃうと 苦味が美味しいのに残念なことになっちゃうので
ほどほどにね
お肉は ゴーヤと相性のいい豚肉を使いました。豚挽肉です。
玉ねぎと挽肉を炒める時に 最後にゴーヤも入れて ちょいと炒めて作ります。
うちのコロッケ じゃがいもに少しだけ生クリームを入れます。
でも カロリー高いしなぁ とか 無いしなぁ って時は省略して下さいね。
「ゴーヤのコロッケだよ～」って言ったら
「マジ
」と半分に割り・・・
」と半分に割り・・・「ビビった～
ゴーヤ潰して作られたかと思った」だって。
ゴーヤ潰して作られたかと思った」だって。いくら私でも それはしないでしょ。
罰ゲームじゃないんだから。
何でも やればいいってもんじゃないわよね～
大人のコロッケになりました。
ではレシピです
[材料 ２人分]
じゃがいも・・・・・中２～３個
ゴーヤ・・・・・１/６～１/４本
玉ねぎ・・・・・１/８個
豚挽肉・・・・・２０～３０ｇ
塩コショウ・・・・・少々
ナツメグ・・・・・少々
生クリーム・・・・・大さじ１/２～１
バター・・・・・１０ｇ
小麦粉・・・・・適宜
溶き卵・・・・・１個
パン粉・・・・・適宜
サラダ油・・・・・適量
★
中濃ソース・・・・・小さじ２
ケチャップ・・・・・小さじ２
マヨネーズ・・・・・小さじ１
醤油・・・・・小さじ１/２
[作り方]
～下ごしらえ～
・ゴーヤ：縦半分に切り 種＆白い部分をよく取り
粗みじん切りにして軽く塩して しばらく置き サッと洗います。
・玉ねぎ：みじん切り
・★：混ぜておきます。
１．じゃがいもを蒸すか茹でるかして 生クリーム＆塩コショウを入れて潰します。
（茹でた時は水分をよく切ってからね）
２．フライパンにバターを入れて弱火にかけ 玉ねぎを炒めます。
３．２が透き通ってきたら豚挽肉＆ナツメグを入れて炒め
最後にゴーヤも入れて塩コショウして軽く炒め合わせます。
４．２＆３を合わせ 粗熱を取り 整形します。
５．４に 小麦粉→溶き卵→パン粉とつけて 中温～高温で揚げます。
６．お好みで★をつけて頂きます。
具材に すでに火が通ってるので 周りがキツネ色にカラッと揚がればＯＫです
色んなコロッケを作ってますが ゴーヤ入り 相当いいざます
何度もこの夏 食卓にのりそうです。
ゴーヤ増量してみようかなぁ
そんなことしてると ホントにゴーヤ潰して作りそうだわね。
ないない
それは ないね
こないだ お友達が 前にご紹介した干物のコロッケを作ってくれたの。
で おうちに１個持ってきて
「何だか美味しくないの」って言うの。
食べてみたら 全然塩が足らなくて
きっと干物も塩気の薄いものだったと思うの。
「塩が足らないんだと思うけどなぁ・・・」って言うと
すぐさまリベンジしてくれて 翌々日電話がありました。
「すっごく美味しく出来たよ～」って。
何でも塩梅って大事ですね
丁度いい塩梅で 美味しいゴーヤコロッケ 是非お試し下さいね～
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