炙りサーモンのマスタードチーズソース

「さちくっかりー」へようこそ　ご訪問ありがとうございます

おもてなしごはんで登場してた お魚料理です。

サーモンは ほ～～～んの少し うす～～～く敷いたオリーブオイルで
　お刺身用のサーモンを炙った感じにして
　冷蔵庫で冷やして 食べる時に切り分けました。

この日 ゲストの１人から チーズ系のものがあるといいなぁ
　とリクエストを受けてたので ソースにしてみました。
　　昨日のきのこのにも粉チーズは入ってたんだけどね。

マスタードと絶対合うと思って 少量で試したら
　想像通り めっちゃ美味しかったので いきなり本番となりました。
結局 丁度いい感じの分量が 大さじ人数分ってなって
　更に うっしっし と変な笑みを浮かべた私でした。
　
他にも 鮪の赤身をフライパンでちょいと表面焼いただけのや
　白身の魚をグリルしたものにも合うと思います。

色々応用させてお試し下さいね

[材料　２人分]
サーモン（刺身用）・・・・・１柵

オリーブオイル・・・・・少々
塩コショウ・・・・・少々

★
クリームチーズ・・・・・大さじ２
マルカルポーネチーズ・・・・・大さじ２
生クリーム or 牛乳・・・・・大さじ２
粒マスタード・・・・・大さじ２
白ワイン・・・・・大さじ２
塩・・・・・小さじ１/４～

[作り方]
・フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ
　　手をかざして耐えられない位 熱くなったら
　　サーモンを入れて 軽く塩コショウして 全表面を炙り 冷蔵庫で冷やします。
・フライパンに★を入れて お好みの固さになるまで煮詰めます。
　　（すぐ ソースっぽくなります）
・食べる時にサーモンを切って器に盛り ソースをかけて頂きます。

これは 分量も覚えやすいし 何にでも応用が効く
　いい感じのソースになりました。

チーズは どちらか１つで 両方分の分量で作ってもＯＫです。

塩加減はお好みでね

昨日のと同様 チーズソースは 時間が経つと固まってくるので
　温かい内に召し上がって下さいね。

この日のつけあわせは 長芋＆ズッキーニ。
　どちらもオリーブオイルでグリルして塩コショウしただけのもの。
この２つ 重ねるのって可愛くないですか？
　自分で作って 中々気に入った私です。。。

是非お試し下さいね

ご訪問ホントにありがとう

　　　　　皆さんの応援クリックでランキングが上がります。 よろしかったら是非応援して下さいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログ

♪　　♪　　♪　　♪　　♪　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪