もちシャキ★蓮根海老の磯辺揚げ

「さちくっかりー」へようこそ

　ご訪問ありがとうございます

今が旬の蓮根を使って、簡単にできる揚げものです。
誰にでもできる簡単レシピ＆海老がゴロゴロ入ってるので豪華です

漢字だらけのこのお料理。コツは・・・特にないです（笑）

さてさて、気を取り直して・・・
揚げものって聞くと「カロリー高いんとちゃうのん

」
　って思っちゃいますよね。
でも、病院の栄養士さんに聞いたところ、吸油率なるものがあるんだとか。
で、調べてみました。

素揚げ・・・３～８％
唐揚げ・・・６～８％
フリッター・フライ・・・１０～２０％
てんぷら・・・１５～２５％
はるさめ揚げ・・・２５％

想像通り、衣の量にほぼ比例して吸油率が高いんですね。
なので、今日のお料理は、ほぼ素揚げと同じなので、
　あまりビビらず作れるのでは、と思います。
炒めものと大して変わらないってことみたいです。
それより、何個食べるか、の方が大きいですよね

ビビらず作って、ほどよく食べて、
もちシャキのレンコンと海老の食感をお楽しみ下さいませ～。

[材料　８個分]
海老・・・・・４尾
レンコン・・・・・１３０ｇ（小１本）

★
卵１/３～１/２個
片栗粉・・・・・小さじ１．５
塩・・・・・ひとつまみ

焼き海苔・・・・・１枚
サラダ油・・・・・適量

☆
めんつゆ・・・・・天つゆ用に薄めて
大根おろし＋生姜おろし

[作り方]
～下ごしらえ～
・海老は皮を剥き背ワタを取り、塩少々して１０分おき
  サッと洗い流します。
・レンコンは、皮を剥き鬼おろしでおろします。
　（汁気が多い時は、軽～く絞っておきます。）