冷や熱★茄子蕎麦

「さちくっかりー」へようこそ　ご訪問ありがとうございます

今日は日本蕎麦です。
何だか気候が安定しない今日この頃。
冷たいのも、まだ食べたい気がするし、温かいものもいいし・・・
　だからって訳じゃないけど、温かいつゆに冷たいお蕎麦をつけるスタイルに

お茄子は、揚げてもいいんだけど、よりヘルシーに、
　それからとぅるっとぅるの食感が好きなので、片栗粉を薄く付けて茹でました。
おネギは、アルミホイルにのせてトースターでチンして焦げ目をつけました。

つゆは、ちゃんと作っても、めんつゆ利用しても、どちらでもお好みの方法で
お薬味も、柚子コショウでも、七味でも、どちらでも

是非、美味しいお蕎麦で、茄子蕎麦作ってみて下さいね

[材料　２人分]
蕎麦・・・・・２束
茄子・・・・・１本
長ネギ・・・・・１本
生姜・・・・・１かけ
青ネギ・・・・・１本

めんつゆ・・・・・２杯分

片栗粉・・・・・適宜

柚子コショウ・七味唐辛子・・・・・お好みで

[作り方]
～下ごしらえ～
・茄子は縦８等分に切り、水にさらしてアク抜きします。
・長ネギは３～４ｃｍに切ります。
・針生姜に切ります。
・青ネギは小口切りにします。
・めんつゆを、つけそば用に２杯分用意します。

１．ネギをアルミホイルに並べ
　　トースターで４分
　　→裏返して２分焼きます。
２．茄子に薄く片栗粉をつけ
　　塩少々入れた湯で３分茹でます。
３．蕎麦を茹で流水に取り
　　水けを切ります。
４．椀に茄子＆ネギを置き
　　温めためんつゆを流し入れ
　　生姜をのせ青ネギを散らします。
お好みで柚子コショウや七味を入れて。

とっても美味しいお蕎麦になりました。
いっくらでも食べられちゃいそう。
ヘルシーだからって、食べ過ぎないようにね

今日の箸置きです。
鉄瓶型です。
これまた可愛いでしょ。
取っ手に箸を通すとこも
　気に入ってます。

♪　　♪　　♪　　♪　　♪　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪

ご訪問ホントにありがとう

　　　　　皆さんの応援クリックでランキングが上がります。 よろしかったら是非応援して下さいね
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピブログ

♪　　♪　　♪　　♪　　♪　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪　　♪