本場の味◆スープ餃子

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今日は何の日！？
節分！！
確かにぃ～～～
でも今日は「春節」でもあります。
中国圏で「春節」は、新暦のお正月よりずっとずっと盛大です。
奇しくも、今年は節分と同じ日ですが、
　春節は旧暦の元旦なので、毎年日にちが違います。
（ちなみに、来年２０１２年は１月２３日みたいですよ。）
春節は大きな大きなお祝い。
２月２日の昨日、お晦日から
２月７日までは春節期間なのでイベントなども色々あります。
中華街が近くにある人は出掛けてみるといいと思いますよ～;)

ということで、今日は春節のお料理です。
中国では、家族みんなで「お財布」みたいな形の餃子を、
　お金に困らないように、って念じながら包んで、
　　水餃子にして食べることが多いです。

今日は、スープ餃子にしてみました。
もちろんお餅を入れてもＯＫですから、
　まだお餅もありますよ～、ってご家庭は是非入れてみてね。

今日は春節ですよ～

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[材料　２５個分]
餃子の皮・・・・・２５枚

★餃子のタネ（全部みじん切り）
豚挽肉・・・・・１００ｇ
白菜・・・・・大きい葉２枚（刻んで塩もみして、ぎゅ～っと絞って使います）
長ネギ・・・・・１本（＊）
ニラ・・・・・２本
椎茸・・・・・１個
醤油・・・・・小さじ３
紹興酒・・・・・大さじ１
ガラ顆粒・・・・・小さじ１
塩・・・・・小さじ１/２
コショウ・・・・・少々
ごま油・・・・・少々

☆スープ
水・・・・・１６００ｃｃ
ガラ顆粒・・・・・小さじ４
紹興酒・・・・・大さじ２
オイスターソース・・・・・小さじ２
醤油・・・・・小さじ２
塩・・・・・適宜
コショウ・・・・・少々

◆
長ネギ・・・・・少々（★の＊分から少々を、繊維に沿って細切りに）
椎茸・・・・・２枚（細切り）
人参・・・・・長ネギと同量くらい

[作り方]
・★を混ぜてタネを作り、皮で包みます。
・◆を細切りにしておきます。
・お鍋に☆のスープを入れて沸騰したら◆＆餃子を投入して煮たら出来上がり！！

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中国の餃子は、にんにくを入れないんです。
今日は、本場の味を堪能すべく「Ｎｏ にんにくバージョン」にしてみました。
仕上げにネギ油やごま油を入れてもいいですよ～。

パンパンに具を詰める子供に、
「がめついなぁ～。そういう人のお財布は破裂するぞ～」
なぁんて、家族で笑いながら餃子を包む・・・あったかい光景ですよね。
家族みんなで毎年同じことする、ってイベント大事ですよね。
たくさん、そんな家族との思い出があるって何よりの財産だと思います。

餃子と一緒に思い出も作ってみませんか！？キラキラ

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