カップ de 海鮮ちらし寿司

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スーパーかぁんたんな「ちらし寿司」です
カップに入れただけで、何だか豪華な感じになりますよね。
でも、このレシピ、早い話・・・
　寿司飯と具、混ぜるだけ、のせるだけ、な訳です。
具は何でも有るものでＯＫだし、
何種類だって、ま、いっか、です
蓮根と椎茸もレンジでチンしちゃうから、誰にでも出来ます。
何も付けずに食べることを考えて、海鮮は軽い漬けにしてみました。
この日のお刺身は「寒ブリ」と「サーモン」。
どっちも美味しいですよね～～～
錦糸卵は、他とのバランス考えて、少し甘めにしてみました。
１００％成功する錦糸卵の作り方のコツは、火にかける時間と待ちです。
試してみてね
是非ものの具は、鮭フレークと鰻と白ゴマ。
グンと味に深みを出してくれます。
鮭と鰻には味がしっかり付いてるし、お刺身類も漬けなので、寿司酢は薄味です。
でも、鮭フレークも鰻も、ものによってなので、味付けは様子を見ながらね

では材料と作り方いってみまぁす

[材料　１合分]
ご飯・・・・・１合分
（酒・大さじ１＆出汁昆布１枚）

■
鮭フレーク・・・・・３０ｇ
鰻・・・・・１/２～１串
白ゴマ・・・・・大さじ２

★
刺身用サーモン・・・・・適宜
刺身用ぶり・・・・・適宜
めんつゆ・・・・・大さじ１
わさび・・・・・少々～

茹で海老・・・・・適宜

○
干し椎茸・・・・・３枚
めんつゆ・酒・砂糖・もどし汁・・・・・各大さじ１

●
蓮根・・・・・１ｃｍ分くらい
酢・砂糖・酒・・・・・各大さじ２
塩・・・・・小さじ１/２
こぶ茶・・・・・小さじ１/２

◎錦糸卵
卵・・・・・２個
砂糖・・・・・小さじ２
水・片栗粉・・・・・各小さじ１
塩・・・・・小さじ１/３

◆寿司酢
酢 or レモン汁・・・・・大さじ１．５～２
砂糖・・・・・大さじ１．５～２
こぶ茶・・・・・小さじ１
塩・・・・・小さじ１/２

[作り方]
～錦糸卵の作り方～
・◎の材料を全部混ぜてこします。
・フライパンを火にかけ、油を少し付けたキッチンペーパーで
　　薄～く＆まんべんなく油を塗るように付けます。
・１０～１５秒待って、卵液を薄く入れます。（余分な分は卵液に戻します）
・３０～４５秒したら火を止めます。
・周りが浮き上がってきたら、ひっくり返します。（菜箸＆手で）
・そのまま１５秒待ってまな板にあげます。
・全部焼いたら細く切ります。

・干し椎茸はもどして細切りにして、
　　○の材料をシリコンスチーマーに入れて
　　１分半チン
　　　→混ぜて更に１分半チン。
・蓮根は皮を剥いて食べやすく切って
　　●の材料をシリコンスチーマーに入れて
　　１分半チン
　　　→混ぜて更に１分半チン。

・刺身はブツ切りにして★に漬けておきます。
　　（１５分～１時間くらい）
・海老は塩茹でしておきます。
・米を洗い、酒を入れてから普通に水加減して
　　上に出汁昆布をのせて炊きます。
・炊きあがったら、混ぜておいた◆を合わせ、
　　■＆椎茸＆蓮根を入れて、サックリ混ぜます。
・カップに盛り付け、錦糸卵・漬け刺身・茹で海老を
　　飾ったら出来上がり！

美味しいし可愛いし、量もちゃんと分かって食べられるのもいいでしょ。
　大きな桶から、小さいしゃもじでヨソッテ食べると、
どのくらい食べたかわかんなくて、ある時から急にお腹いっぱいになっちゃう

器は、どんなカップでも可愛くできると思います。
平らなお皿に、ドーム型にしたりしてもいいですよね。

色々な具材で、色々な形や器で楽しんで下さいね

あ、ちなみに・・・今日のカップは３個１００円のプラスティックカップです

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