おはようございます。
腸美活フードアドバイザー®︎のえりです。
夜は涼しくなりましたね。
先日私の行きつけ、べっぷ日出ふれあい市場旬の館に行ってきました。
子供のリクエストで、
さつまいもご飯を作りました。
材料はさつまいも、醤油麹、米2号です。
優しい甘さで子供もおかわりしてくれました。
さつまいもは、食物繊維やカルシウム、ビタミンCの栄養もありますが、
皮に抗酸化作用や目の機能向上、糖尿病、脂肪肝防止作用があるそうです。
また、ビタミンCは水に溶けやすいので、逃さないように、ポタージュ、甘辛煮、筑前煮、炊き込みご飯にするのがいいです。
さつまいもと言えば、甘太くんはまだ販売されていませんでした。甘太くんは大分県のブランドさつまいもです。
大分べにはるか収穫して、40日以上寝かせることで、糖分がすすみ甘みが増すそうです。販売は11月位だそうです。
JAおおいた公式ホームページより⇩
産地は臼杵と豊後大野だそうです。臼杵には一緒に腸美活フードアドバイザー®︎の資格を取得した、同期がいるので、遊びに行ってみたいです。
今日も一日幸せに過ごせますように。
