今日はコロッケ、あさり汁、青梗菜の炒め物です
これはお母さんが新婚の頃の思い出コロッケです（笑）
新婚当初、おなじく新婚だった伯父の嫁と一緒にこれ作ったんだけど
料理に不慣れな２人でしたので、とーちゃんと伯父が帰ってきても
できておらず、そーーとーーー２人を待たせてしまったらしいです。
そんな昔話を聞きながら、中・高の頃、よく手伝って作ってました
これはじゃがいも茹でたり、肉とか炒めたりっていうのを
全部ひとつの鍋でできるっていうので洗い物が少なくすむよ
茹で卵をいれるので、これくらいかな、他に鍋つかうのって。
そして味をしっかりつけるので、ソースいらず、お弁当にも向いてます
☆肉じゃがコロッケ☆
材料：じゃがいも 中７～８個 にんじん 1/2個 たまねぎ １個
ひき肉 １５０～２００ｇ ゆでたまご １～２個（なくてもいいよ）
酒 大１ みりん 大１ しょうゆ 大２ 塩 ひとつまみ
小麦粉 とき卵 パン粉
①野菜はすべてみじん切りにしておく。特ににんじんはこまかーく。
②鍋か、深めのフライパンに油をひき、ひき肉から炒めていく
③たまねぎ、じゃがいも、にんじんを加えて炒めていく
④弱火にして酒、みりんをいれて、炊くようなかんじで。
⑤じゃがいもに火がとおってくずれるようになったらしょうゆをいれる
⑥中火のちょっと強めくらいにして、木べらでこがさないように水分をとばしていく。
このとき、いもをつぶしながら。
⑦水分がとんでくると、もったりしてきます。
⑧さましまーす。ゆで卵をいれる場合はこのとき、こまかく刻んだものを入れます。
⑨俵型に成型して、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げます
※普通のコロッケよりちょっとタネがゆるめなので、俵型とかボールとかがベストです