梅探し、塩探しから始まって
しっかり梅酢も綺麗に上がり
ふっくら柔らかい梅さんを3日間天日干し
梅干し歴1年生なのに
約1ヶ月半位かしら？
やっと梅仕事を無事に終える事が出来ました
実は去年、余った梅で梅干しをジップロックで
作ったものの塩加減も計らなかったのか
ものすごーくしょっぱくて硬い梅干しが出来たのです
所謂失敗なのですが
でもそんなしょっぱい梅を少しかじると
一口だけで疲れが回復する事に気付き
今年はしっかりマニュアル通り？に梅を漬けてみました
梅は奈良と和歌山の無農薬
塩はオーストラリア、モンゴル、沖縄ブレンド
梅酢に潜らせて丁寧に
気付いたら左回りに並べてました。
梅酢に潜らせる瞬間は
産まれた赤ちゃんをそっととりあげるような気持ちでした（笑）
すべて終わったら静かな気持ちになりました
18％のお塩の梅さんは本当にしょっぱくて
2年、3年で角がとれて美味しくなるそう
美味しく出来ますように
皮が破れた梅さんを何度か試食！
超しょっぱいけど中がトロトロで
柔らかくて美味しいです
何故か何年も漬けている方から
梅干しの漬け方を聞かれたり
（梅干し作ってる話はしてないのに）
と言うか、何故梅干し漬けてるの解ったの？って
聞きたくなりましたが（笑）
楽しい梅作業でした