トマトのフォカッチャ 天然酵母だよ

今日は、朝からトマトの水煮缶を使ったトマトのフォカッチャを焼きました。

さらに、天然酵母種があと1回分くらいに減ったので、2週間前から作っておき、冷蔵庫にいれてあったレーズン液エキスから新たに酵母を起こしてみている再中です。

酵母おこしはなかなか時間がかかります。

トマトフォカッチャも美味しいけれど、以前作ったカボチャパンの方に軍配があがりました。