始めていただきました。
まだまだクリスマス気分の抜けない27日。フランスの伝統料理の子牛の頭。
どうやら、頭丸ごとというわけではなく、頬あたりのお肉とタン（舌）を一緒にして用意されているようです。普通にスーパーで買えるものの、そうしょっちゅう料理するものではないらしいです。
中心にあるのがタンで周りがほほ肉らしいのですが、外側の皮らしい部分がいまいちどの部位かは誰も分からず。ママは知りたくないしあまり見たくない！と、お料理してくれた本人なのに。笑
ゆで卵、マスタード、マヨネーズとビネガーのソースで気になるちょっとグロテスクなお肉をきれいに隠して、おジャがと一緒に。
味は、柔らかいほほ肉の煮込みに胃袋的なホルモンの歯ごたえを足した感じで、クセはまったくなく、脂っぽくもなく、美味しかった！！
もちろんこの後チーズもいただき、満腹6日目のパリホリデー。明日で最後だなあ。。。
たくさんリラックスさせて頂きました。
感謝感謝。
今朝はジョギングにも行かせていただいて。途中迷子になりかけましたが。
パリは雨や曇りもまた趣が出て素敵よね。