鶏もも肉のカカオソース添え

ご訪問頂き

ありがとうございます

今日は全国的に雨模様のようで…

被災地は大雨になるという

予想もあり、心配ですが

大きな被害が出ませんよう

お祈りしております

２月１５日

旧暦の2月15日は

お釈迦様の入滅日（亡くなった日）

だそうです

静かな雨音を聞きながら

平和と安全を願って

手を合わせたい

そんな一日になりそうです

さて、本日は

自宅バレンタインディナーの

メインとして登場した

鶏もも肉のカカオソース添え

をご紹介したいと思います

何か、バレンタインに関連した

お食事を入れたいなぁと思い、

探して見つけたのが、こちら

https://www.choco.fan/column/35/#『鶏もも肉のカカオソース添え』

シンプルに焼いた、塩味のチキンに

スパイス入りの甘酸っぱいカカオソースを

添えました

普段あまり馴染みがない風味の

ソースかな？とも思いますので

付ける付けない、は

個人の選択に…という思いもありましたが

家族には意外と

好評でありました

アメリカの感謝祭で食べる

七面鳥＋クランベリーソース

のようなイメージに近いかな？と

思います

ほぼレシピ通りですが、

簡単に写真と共に

ご紹介しますね

鶏もも肉のカカオソース添え

レシピ

材料

鶏もも肉　１〜２枚

【カカオソース】

玉ねぎ　1/4個

ドライプルーン　3個

赤ワイン　100ml

カカオパウダー　大さじ1

オリーブオイル　大さじ1/2

ローリエ　１枚

シナモン、ナツメグ  適量

塩　適量

作り方

【カカオソース】

①鍋にオリーブオイルを敷き、みじん切りにした玉ねぎとローリエを弱火でじっくり炒める

②①にある程度、火が通ったら、カカオパウダー、シナモン、ナツメグを加えて、混ぜ合わせる

③②にドライプルーンと赤ワインを加え、

　強火で煮詰める

④③の水分が2/3程度になれば、火を止め、

　ローリエを取り出す

⑤④をフードプロセッサーかミキサーにかけ、

　ペースト状になったら、塩（胡椒はお好みで）

　で味を調える。

【鶏もも肉ソテー】

①鶏もも肉は半分、1/3くらいの大きさに切り、

　塩で下味を付け、しばらく置いておく。

②フライパンに火をつけ（中火）、油をしき、

　鶏もも肉の皮を上にして焼く。

③火が通って来たら、裏返し、蓋をして

　皮に焼き色が付くまで焼く。

　（蓋をする前に、プランターのローズマリーを

　１枝お肉に乗せましたこれはお好みで）

④フライパンから取り出し、食べやすい

　大きさに切り、お皿に盛り付け、

　カカオソースを添えて、完成。

カカオソースは

赤ワイン🍷ベースなので

牛肉にも合いそうなお味でした

寒い季節によく合うお料理ですので

是非お試しください

世界が

幸せで満たされますように…