ご訪問頂き
２月８日
④のお味噌は、わたしは2種類使いました
今回、小豆を柔らかくなるまで煮たので
こんにゃくのアク抜きは…
こちらに載っています
ありがとうございます
今日はまたグッと
気温が下がり、
冬らしい寒い一日に
なりそうです
２月８日本日は
「御事始（おことはじめ）」
農作業や裁縫はお休みし、
それから一年の作業が始まる
という始まりの日
だそうです
そして、御事始には
江戸時代には
無病息災や豊作を祈って
「御事汁（おことじる）」
を食べるという風習が
あったそうです。
御事汁
（別名「六質汁（むしつじる）」）は
地域により違いはあるようですが、
里芋、大根、ゴボウ、人参、こんにゃく、小豆
が代表的な具材だそうで
せっかくなので
我が家の朝ごはんに
登場させてみました
自分で言うのもなんですが…
コレは本当に美味しいです
です里芋のねばりで
お汁にトロミが付いていて
喉の粘膜を守ってくれそうな…
身体の芯から温まる
寒い時期にピッタリのお味噌汁です
初めて作るに辺り…
こちらのレシピを参考に…
我が家流で
作ってみましたよ〜
御事汁
レシピ
材料
こんにゃく 1/2枚
大根 150g
里芋 ３〜４個
人参 1/2本
ゴボウ 1/2本
小豆の水煮 80g
昆布だし 5カップ
味噌 大さじ4〜
青ネギの小口切り 適量
作り方
①こんにゃくはアク抜きをし、
5mm幅の短冊切りにする。
（アク抜きについては、下に別記あり）
②大根は5mm幅のいちょう切り
里芋は皮を洗ってこそげ、1cm幅の
輪切りまたは半月切り
人参は3mm幅の半月
ゴボウはきれいに洗い、ささがきに。
③土鍋に
こんにゃく→大根→里芋→人参→ゴボウ
の順に重ね、昆布だし汁を1カップ分だけ
注ぎ、蓋をして中火にかける。
沸騰したら、弱火にして、具材が柔らかく
なるまで煮る。
④野菜が柔らかくなったら、残りの昆布だし汁
800mlを加え、沸騰する位まで温めたら、
味噌を溶き入れ、小豆を加える。
⑤お椀に盛り、刻んだ青ネギを散らす。
出来上がり
④のお味噌は、わたしは2種類使いました今回、小豆を柔らかくなるまで煮たので 最後に鍋に加えて温めるだけにしました。
もう少し固めの水煮でしたら、味噌を
入れる前に加えても大丈夫かなと思います。
こんにゃくのアク抜きは… 一般的にはこのような方法があるようですが
我が家は若杉ばあちゃん式の
徹底的なアク抜きを行います
若杉ばあちゃん式…
気になる方は
いつものお味噌汁よりも
少し手間はかかりましたが…
子供からは
「このお味噌汁が一番好き」
」と絶賛してもらいました
風邪や花粉症など
からだの不調が出やすい時期…
丁寧な暮らしで
からだを整えていきたいです
一週間の始まり
皆さまも、心地よいスタートが
切れますように…
世界が
幸せで満たされますように…