定番の大根葉ふりかけ

ご訪問頂き

ありがとうございます

先日、娘と畑に行き

大根を収穫して参りました〜

せっかくなので

採れたての大根の葉が

しなびてしまわないうちに

定番ですが、美味しい

大根葉ふりかけ、を

沢山作りました〜

まずは大根葉を

ザクザク切りまして

ボウルに入れ

手塩をしてしばらく置きます

他の作業なんかをしながら

しばらくして、ボウルを確認しますと

水分が沢山

水分が出た大根葉をしぼり、

フライパンに入れ、

フタをして蒸し煮にします

（中火→弱火）

程よく蒸されたら、

（長く火を入れると、色がくすんでしまうので

　様子を見ながら…）

少し火を強め、

お好みの調味料で味付けし

水分を飛ばします。

（今回は、みりん→お醤油、で味付けしました。みりんは鍋肌に入れて、アルコールを少し飛ばしてから、葉になじませます。）

最後に

炒ったゴマをからめて

塩ひとつまみをパラリとかけ、

完成です

（ゴマは都度炒るのがベスト…

　また別投稿にて）

ごはん🍚のお供に　

ピッタリですね

沢山できたので…

本日の息子のお弁当は

三色丼弁当に

肉のそぼろは

鶏ささみをフープロで攪拌したところに

湯戻しして絞った大豆ミートを合わせて

軽く攪拌したものを使いました

採れたて大根の葉は

柔らかくて、美味しさも格別

新鮮な大根葉が手に入りましたら

是非

世界が幸せで

満たされますように…