三連休最終日になりましたが・・・皆様はどのようにお過ごしですか。
私はシフト上・・・ちょうどお仕事と重なりました。
雪が降って中々遠出が難しいのではありませんか。
凍結路面ではハンドルやブレーキの制御が出来ずにヒヤッとしたことありませんか。
冬タイヤに履き替えて安全運転に徹しましょう。
鶴居では台湾からの観光客が痛ましい事故を起こしています。
さて・・・
昨年とても美味しかった鮭の切り漬けを１１月２１日に漬けました。
大根。
ニンジン。
キャベツ。
生姜。
鮭。
米麹。
ご飯。
お塩。
日本酒。
最初にキャベツを敷いて、その上に大根、ニンジン、生姜、お塩パラパラっと
米麹に日本酒をシミらせてご飯と混ぜたものを野菜の上に軽く敷きます。
そして鮭を並べます。
これをいく層にも繰り返します。
材料だけで７kgぐらいかな。
漬物用の重りを乗せて、水が上がるのを待ちます。
約2週間かな。
楽しみだな〜 (^^♪
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