春の山菜で美味しく感じるひとつにウドが挙げられますね。
ウドのことわざとして・・・ウドの茎は木のように太く、高さは２メートルにもなるが、
柔らかくて用材にならない事から・・・
ウドの大木 なんて言う諺があり・・・・・・・・
あまり良いイメージはありませんが食べるととても美味しいですね
ウドは強い香りと強いアクの・・・まさに春を感じる食材ですね。
スーパーなどで時々みかけるウドは栽培だろうか。
まぁ〜これも美味しいですが、やはり山で採れたウドは別物と言って良いのでは。
先日そのウドを頂き・・・定番の酢味噌和えにして美味しく食べました。
（美味かった）馬勝った牛負けた
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