てり焼きチキンパンを焼きました♪
本は
ぜったいに失敗しないパンづくり: ツオップ 伊原シェフに教わる/柴田書店
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同じzopfの本 以前の
ZOPFのおうちパン テーブルロール/MCプレス
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ちょっとだけ配合変わってました
バター・イーストの量がちょっと増えた
牛乳がなくなりスキムミルク・水が増えた
溶き卵が卵黄に変わり分量が少し減った
てり焼きチキンのレシピも載っていて味付けあまくておいしい
成形はオリジナルはお花のかたちだけど、あれちょっとむずかしいから
生地を丸く伸ばしてリング型で抜いて、切り取ったふちを二重丸にしてふちに戻すんだあ
生地の味の違いはあんまりわからないなぁ
本日の消費
強力粉 400g
