ナスのしょうが酢炒め2014/08/10

叔母が育てたナスを。。。
味付け
ゴマ油で炒めてお酒、砂糖、みりん、醤油、お酢、生姜(少し多いくらい)で味付けしました。

①ナスは縦に半分に切って皮の側に包丁で賽の目に入れる
②フライパンにゴマ油を敷いて皮から3分炒めたら切った側を3分炒め
③2分蓋をして蒸し焼きに。
④火を止めて上記の調味料を加えて余熱で蒸らす。

お酢と多めに入れた生姜が夏らしくさっぱりしておいしいおかずになりました。

オムライスと焦がしオニオンスープ20140808

今日は余っていた野菜でオムライスを作りました。たまねぎ、パプリカ、にんじん、ベーコン

玉ねぎを飴色プラス焦げそうなくらい炒めてスープに。今日はマッシュルームも入れてみました。コクが出ておいしかった～！

アンチョビパスタと人参ポタージュ20140728

旦那さまが鰯で作ったアンチョビを使ってパスタを作ってくれました。

人参ポタージュはバーミックスで豆乳とコンソメ、塩、胡椒とシンプルに。ご馳走さまでした。