先日お伝えした料理リレー、
もう一つのレシピ、きゅうりとひじきのサラダ
季節が暖かくなってくると
無性に食べたくなるサラダの一つです。
簡単なのに、さっぱりと美味しくて、
お箸が止まらなくなってしまいます。

きゅうりとひじきのサラダ

材料

乾燥ひじき 大さじ4 だいたい7g

きゅうり 1

玉ねぎ  1/4

アーモンド 20粒位 

あると美味しいが無くても良い


お酢 大さじ1

醤油 大さじ1

太白の胡麻油、もしくは菜種油 大さじ1


作り方

①ひじきは水で戻して、ザルにあげて水を切っておく。きゅうりは、斜め薄切りにしてから、

せん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして、

塩(分量外)を振っておく。

アーモンドは、粗微塵にする。



②ボールにきゅうりと、絞って水気を切ったひじきと玉ねぎ、アーモンドを入れて、

調味料を入れて混ぜる。

30分位、冷蔵庫で冷やしてから頂く。

好みで、辣油、黒七味を入れるのもおすすめです。




アーモンドは、上に飾る様に少し取り置いておく。面倒で無ければ、アーモンドは、頂く直前に混ぜる方が、食感が楽しめます。

調味料が1:1:1なので、作りやすいと思います。

※余力があれば、かぶの葉をサッと湯がいた物を小口切りにした物も混ぜると更に美味しいです。


お試し下さい✨


この自粛生活の中、楽しみの1つと言ったら、
食べる事!!
でも、毎日の事でちょっと大変アセアセ
なんて思っている人達も沢山いるでしょう。

そんな中、料理家、脇雅世先生から、
始まった料理に携わる人達で、バトンを回す
料理リレーが始まりました!
有難い事に私にも、以前、一緒に
料理をしていた、現在、和菓子教室、
ももとせ主宰している、由佳ちゃんから、
素敵なバトンが回ってきました。
こちらでも、ご紹介させて頂きたいと思いますキラキラ

以下は、脇先生からのメッセージです。


世界中で危機感が溢れている毎日です。

今週末は外出自粛と言うことでお家で

過ごす時間が長くなりました。

こんな時に皆さんと料理で繋がることが

できたらと思い「料理リレー」を

試みたいと思います。

いつもおうちにある材料で簡単に作れる

一品を紹介します。

わざわざ買いに出なくても済む、

料理作りのヒントになれば幸いです。

次の料理家の友人2人に思いを込めて

バトンをつなぎます。

料理を生業とする私達から、

ご覧いただいた皆さんがハッピーに

なることを願って。

2020.3.29


こちらのメッセージを読み、


私からは、今、ずーっと、
子供と一緒で毎日何をしようと、
途方に暮れながら自宅で自粛している方に、
お子様と楽しく作れるもち米の焼売と
暖かくなってくると食べたくなる、
きゅうりとひじきのサラダをのせましたニコニコ

まずは、もち米の焼売から、お伝えします。
次のブログで、きゅうりとひじきの
サラダを載せますね。

もち米の焼売 約30個位


材料

餅米 1カップ

豚挽肉 300g

醤油 小さじ11/2

塩 小さじ1/2

紹興酒なければ、お酒 大さじ1

長葱のみじん切り 大さじ2

生姜のすり下ろし 小さじ1

卵  1

胡麻油 大さじ1

片栗粉 大さじ1.52


作り方

①餅米は洗って、9時間以上、水に浸けて、ざるに上げて水気を切り、バットに広げておく。



②豚挽肉に醤油、塩、酒を入れてよく混ぜ、味を入れる。長葱のみじん切り、生姜のすり下ろし、卵を入れて混ぜ、最後に胡麻油と片栗粉を入れて混ぜる。




③手に水をつけて、②を34cmのお団子上に丸め、餅米のバットにのせて、転がす様に餅米を全体につける。



⑤しっかり沸騰して、湯気の上がった蒸し器で10分蒸す。



今回、私も娘と一緒に作り、捏ねたり丸たり、餅米付けたりと楽しそうでした音譜

大きいのを大人、子供が丸めた小さいのを

子供と大きさが違っても大丈夫おねがい

余った餅米は、密閉した袋に入れて、

野菜室で保管して下さい。

12年は使えます。

おこわなどにして下さい。

餅米でなく、普通の焼売の皮でも作れます。


このもち米の焼売、私の大好きなママ友で、
外見から、考え方から、とーっても素敵な
フリーアナウンサーをされている魚住咲恵ちゃんが、早速作ってくれて、ブログにアップしてくれました。
オススメなので、お子様と一緒に
是非作ってみて下さいね❗️
こんな日々が、
来るとは思っていなかったですねぇ
安心して外に出られる普通の生活が、
あんなにも幸せだったとは。

4歳、2歳、1歳の娘達と基本的に
お家にお篭りしている日々…
家は主人も在宅になり、日がな1日、
5人が家の中に常にいる状態えーん
毎日のおさんどんにも
はぁはぁしておりますショック
夕方辺りから、疲れ過ぎて、
イライラMAXの時もありますが、
最近は何も考えず晩酌して心を緩めております←コロナでおっさん化進むゲラゲラ

もともと、お出掛け、お喋り、
美味しい物食べるの大好きなので、
この引き籠った生活が余計にしんどいですが…

ま、こんな状況になったら、諦めて、
家をとことん楽しむしかないですねビックリマーク
と、前向きに考えてみた音譜
思い方次第で日々も変わりますキラキラ

季節のイベント何でも乗っかろうと、
4月12日のイースター🐰🥚💕
お家でイースターパーティー🎉開催‼️
お友達が送ってくれた、イースターの飾りと
たまたま、100均で買っていた飾りで、
長女と共に飾り付け、多少喧嘩?
一方的に怒る?事もありながらも、
飾り付け、楽しんでいた様で何よりおねがい


あ、次女、三女は邪魔なだけww

全体図、全ての飾りを使いたいという
長女の要望に添い、モリモリの装飾ドキドキ


そして、茹で卵に絵を書いたり。

ユニコーン好きが全面に出てる🦄



メインは、エッグハント🥚💕
お菓子を入れたおもちゃの卵を、
お庭に隠して置いたのですが、
マンションの1階のお庭の広さでも
子供達は充分楽しんだ様子。
インスタライブで撮ってしまった為、
スクショの写真になってしまいましたが、
姉妹揃って、庭を散策してました✨
三女は訳わからず(笑)


エッグハント後は、嬉しそうに
中身のおやつを食べていました。


うちの子達、全員、昭和感満載笑い泣き
私の前髪の切り方が悪いのか!?

卵の中に、大きさがちょうど良かったので、
懐かし〜い、ツインクルチョコ
入れときました爆笑
これこそ、昭和!!



卵の中に卵か〜い!とツッコミながら
入れたけど、子供達、
何も感じずたべてました。
そりゃそーだ!!

こんな感じで、3姉妹とお家生活送ってますおーっ!

でもでもでも、本当はお友達と
やりたかったイースターパーティーです!!