春の香りいっぱいの蕗味噌です。ほんのり苦くご飯のお供やお酒のお供にもぴったりです。
Butterbur sprout Miso is full of spring flavor. Bit bitter but grate much with rice or appetizer for Japanese Sake.
材料 Ingredients
1 蕗の薹 Butterbur sprout …… 5-6
2 味噌 Miso …… 70g
3 みりん Sweet sake …… 大さじ1 1 tbsp
4 酒 Sake …… 大さじ1 1 tbsp
5 ごま油 Sesame oil …… 大さじ1 1 tbsp
蕗の薹を水でよく洗う。
Wash the Butterbur sprout well with water.
味噌、みりん、酒をよく合せる。
Mix Miso, Sweet sake and Sake very well.
蕗の薹をみじん切りにし、すぐにごま油で炒める。
Chop Butterbur sprout finely and saute with Sesame oil quickly.
合わせ味噌を加え、2-3分炒め出来上がり。
Add Mixed Miso and saute 2-3 minutes and ready to eat.
※苦みが苦手な方はサッと茹で灰汁を抜いたあとみじん切りにします。
If you want to avoid bitterness, boil Butterbur sprout slightly before chops.