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• 糀の副素材。いつも常備しております。色んな野菜が、あら不思議️私は自宅になかなか...
• 【出汁は料理の土台】出汁と調味料は違う。出汁の土台に、素材があり、調味料が活かされて...
• 【発酵革命俱楽部】ちょいとさ…この倶楽部の出汁取りは違いますのよ。なんせ、酵母を...
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  共感する細胞
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• 【味噌講座は…】味噌って漢字を、ど忘れした本日（笑）味噌講座イン東京自家製の...
• 【麺打ち】今日はパスタでした。私たち手打ち人間としては、麺打ちは非常に楽しい。...
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  発酵エビデンス
• 【牛乳酵母】チェックはやはり、リュスティック。最終チェックしました。これ、今年の...
• 【ブログにさ…】　124種のなかの60〜位かな？実際にパンにできた、自家製天然酵母...
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  これからの発酵思考
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  4つあった！発酵力のつけ方
• 【本日は…】この子のケア日ですよ！だんだん濃厚になりつつ、また味が今年は『美味い...
• 【この酵母、凶暴につき…】今大活性中のこの人ですな。えっと…あんな、生徒さん。...
• 【パンジェンヌ３月】バレンタインメニューの再リクエストがありましたので、バレンタインメ...
• 【出張中】ブログ更新しました。只今出張中。今日のお昼のご褒美だけのために、活動し...
• 【和の手仕事】おいおい…今更新しました。ま、色々ありありな毎日https://...
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  和の手仕事
• 【ショコラ】インシーズンのカンパーニュは、抹茶が人気。だけど、私はこの濃厚なビター...

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