こんにちは、 KOKOです。
今日の朝スイーツは、東京・本駒込にある『パティスリーシモン』のケーキです。
ティラミス
パティスリーシモンのティラミスは、"エスプレッソをたっぷり吸わせたビスキーにマルサラ酒を使ったクリームをサンドした一味違ったティラミス"。（公式HPより抜粋）
マルサラ酒はイタリアのシチリア島で長く愛されているお酒で、ティラミスに使用するお酒としても知られているそうです。
これを加えることで本場イタリアのティラミスが再現出来るとか！
上のマスカルポーネクリームはもったりとしています。
マスカルポーネの味がしっかりとあって、甘くて美味しいです
なんとなく甘さに深みを感じるのは、マルサラ酒効果かな？
食べ進めると、エスプレッソがたっぷ～り染み込んだビスケットが出てきます。
本当にひったひた！！
ひたひた染み込みすぎて、ビスケットがとろけてます
コーヒーのほろ苦さが、甘いマスカルポーネクリームにたっぷりと絡んで美味しいです
ビスケットから出てくるコーヒーの「ジュワジュワ」感と、マスカルポーネクリームと絡んでスッと溶けていくなめらかさが最高です
今まで食べたどのティラミスよりも、コーヒーとビスケットが作り出す「ジュワジュワ感」が強くて驚きました！
マスカルポーネが多いティラミスも美味しいですが、コーヒーが主役のティラミスも美味しいことを知りました
ではでは、今回はこの辺で。
今日もご馳走様でした
KOKO.