10/24（日） 「ヘルシーメニュー×商品開発」でつながろう! @経堂

久々のブログで突然ですが、こんな企画をしてみました

自分でイベントを企画するのは初で緊張ですが、ぜひ多くの人に来て頂けると嬉しいです

2010/10/24（日）18:00～

「ヘルシーメニュー　×　商品開発」でつながろう！

★☆参加者１人につき２０円がTFTに寄付されます☆★

　健康を考えたヘルシーメニューに興味のある方、食に関わる商品開発に興味のある方の交流会を開催します。今人気のヘルシーメニューって？　商品開発ってどうやってやるの？など、興味のある方々でお話しませんか。学生・社会人・業種を超えて、「食」について考えてみたいと思います。

　今回は、ソーシャルエナジーカフェにて、福祉施設でつくられた授産品などを使った食材も使いながら、私が考えたメニューを提供させていただきたいと思っています。

開催にあたり一言

自分自身カフェの経営に興味があり、せっかく出すならからだに優しいヘルシーなメニューを提供したいと考えています。そこで、現在、学校でTABLE FOR TWO（以下TFT：詳細は下記参照）の活動をしており、通っている大学の学食に2010年10月4日からTFTメニューとして学生向けでは“ドライカレー”、教職員向けでは“あんかけそば”の販売を始めました。

このTFTを導入する際には学食の方々と共にメニューを考えました。そして、今回は自分でコースメニューを考案し、皆さんにヘルシーな食事で健康になって頂きたいという想いからこの会を企画しました。また、ヘルシーメニューに興味がある方同士のつながりのできるきっかけになればと考えています。

そして、会の終了時にアンケートで当日の食事に対する皆さんの率直な意見をお聞かせ頂き、これからのメニュー開発の参考にさせて頂きたいと考えています。どうぞ、よろしくお願い致します。

今回のメニュー　(仮)：福祉施設の授産品を使ったヘルシーメニューを食べませんか？

せっかく食事をとるなら美味しいのは当たり前、且つからだに優しいものが食べたいと、誰もがそう思いますよね。しかし実際は忙しい日々を送る方や、人付き合いの多い方だと外食が多くなりがちです。そうなると、揚げ物が多かったり野菜が不足しがちで、健康面が気になる方がいらっしゃるのではないでしょうか？ 

１：梅とさばのさっぱりチャーハン

２：豆腐ハンバーグの秋野菜あんかけ

３：里芋と豆腐もっちり団子の秋野菜スープ

４：金時とさつまいものぜんざい

５：ブロッコリーと大豆のサラダ

※この他、食後には福祉関連施設でつくられたお菓子を提供させて頂きます。

詳細情報

日時：2010年10月24日(日)　18時~21時　　※途中参加もOKです。

場所：「Social Energy Cafe（ソーシャルエナジーカフェ）」

住所：世田谷区経堂2-19‐5　※小田急線　経堂駅から徒歩5分！

費用：2,000円　※ドリンク別

申し込み先　E-mail：cafe☆socialenergy.co.jp　
　　　※☆をアットマークに変えてください。
TEL：03-3429-1573
メールにて、お申込下さい。（お名前・ご連絡先・参加人数をお知らせ下さい。）

(参考)

　TABLE FOR TWO（TFT)とは

　TABLE FOR TWO(TFT)は、開発途上国の飢餓と先進国の肥満や生活習慣病の解消に同時に取り組む日本発の社会貢献運動です。

対象となるヘルシー・健康に気を使った定食や食品を購入すると、１食につき20円の寄付金がTFTを通じて開発途上国の子どもたちの学校給食になります。20円というのは、開発途上国の給食１食分の金額です。つまり、先進国で１食とるごとに、開発途上国に給食１食が贈られる仕組みです。

　この仕組みは、支援する側・支援される側の双方にメリットがあり、開発途上国の子どもたちと先進国の私たちが共に健康になれる仕組みです。

TABLE FOR TWO公式サイトはこちら↓　

http://www.tablefor2.org/index.html

皆様のご参加を、お待ちしております

山のくまさん in 北海道

8月29日～9月2日まで北海道に行ってきました

一人で祖父母の家に泊まってきたのですが…

★熊出没注意!!★

だから、夜は一人で出掛けない方が良いよって言われました

ついにここまで下りてきたんか、くまさん!!

絵文字は可愛いけど、本物はそんなこと言ってられないよね。まぁ、そんなことは別に良いんだ

私が到着した日に、祖父母宅から徒歩15分辺りに熊が出たらしい。

家の中で携帯が圏外だったので、電波入る所まで歩いて行こうとしたらそう言われました(^^;

確かに山は近くにあるけど、今までそんなことなかったのに(><)

それだけ山に餌が無くなってしまった証拠

いつ行っても、「景色変わってないな～」って眺めてたんだけどな(><)

この景色を絶対に残していきたい!!

それに、農業も、労働環境や販売等改善したいと思っています

農業については改めて記事を書こうと思います

では、このへんで

TFT 打ち合わせ

昨日は、TFTのメニューについて学食の店長さんと打ち合わせをしてきました


そしてついに、明日試作をします!!
私は行けませんが…渹

メンバーの子たち、ごめんね(>_<)

私はあさっての26日に、保存状態によりどうなるか見るために試食をします溿


わーっ、やっとここまで来たーって感じですッヽ(*≧∀≦*)ﾉ'ﾟ☆



お待ちかねの試作のメニューは……
ヘルシーチーズケーキ
スイートポテト
パンプキンスープ
鶏のしそ焼き
ドライカレー
です!!鈊


教員だけだと食数が多く出ず、寄付があまり出来ないだろう、という話になり、学生にもデザートだけでなくランチを出すことになりました


メニューを考えるのは想像以上に難しく、気を付けなければいけないことは、
保存が出来るものにすることでした。

(ex)
・時間がたっても味がとばない
・乾燥しても固くなったりしない
・冷凍出来る等々


わかめご飯や炊き込みご飯は塩気がとんでしまうそうです渹

パンケーキだと時間が経つと固くなってしまい、数時間で商品にならなくなってしまうとの事渹

冷凍できれば下ごしらえや作り置きができるので手間が省けます鈊


あとはやはり、
売れるメニュー
ということで、肉が入ったメニューを考え、さらに、安価に抑えるために原価の高い材料を使わないようなメニューを考えなければいけませんでした鈊


ささみをむね肉に変えたり、野菜の種類を変えるなど②


その上、カロリー制限もあるので、店長さんもかなり頭を悩ましていました。

普段から、カロリー制限は無いにしても、メニュー開発の際はこのように考えているとの事で、とても勉強になりました鈊


10月4日(月)の学食導入に向けてまだ②頑張ります