おからパウダーの消費期限が迫っている。
先日TVで見た、
パサつかないしっとりポテトサラダのコツを活かして、
おから入りポテサラを作りました！
ある調味料を加えるだけなのですが、
私もその知識はなかったけれど、
いつも入れてたよ！！
おから入りでもパサつかない、
しっとりポテトサラダ
＜材料＞ ４人分
おからパウダー １５ｇ
水 ８０ｃｃ
男爵じゃがいも ２００ｇ
玉ねぎ 小1/2個
塩 少々
ゆで卵 1個
ハム ２～３枚
ワインビネガーor米酢 小さじ２
砂糖 小さじ１
ハーブソルト 適量
マヨネーズ 適量
＊個人的にはキューピーのこのマヨネーズがコクがあって好きです
乾燥パセリ 少々
＜作り方＞
①、おからパウダーにお水を加え、ふやかしておく。
②、玉ねぎは繊維にそってスライスし軽く塩を振っておく。
③、男爵は、丸ごとラップに包んでレンジ（大きさによるが２～３分）にかけるか、茹でるか、蒸す。
＊TVによると、レンジを使う場合は、加熱した後に、布巾にくるんで数分置くと、じやが芋に熱がまんべんなく通るらしい
④、③が温かいうちに、皮をむいて、ワインビネガーor米酢と砂糖を加えマッシュする。
＊TV曰く、砂糖を加えることで水分を保とうとして、パサ付かずしっとりを持続できるのだそう（知らなかったけど、いつもやってました！）
⑤、④が冷めたら、①のおから・軽く絞った②のたまねぎ・適当な大きさに切ったﾊﾑとゆで卵、ハーブソルトとマヨネーズで和えて完成。
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今朝のびわ湖
