3月はじめに、レシピブログのスパイスオブライフを見ていたら、
かな姐さんのバニラ香るチーズスフレがとっても美味しそうだったので、
レシピをプリントアウト！
来客予定が入ったので、
ちょうど冷蔵庫にあったクリームチーズと生クリームで、
お客様にお出しするお菓子としてこのチーズスフレを作ってみました！！
今は、スパイスオブライフを見てもレシピが出てこないので、下記に書きます。
材料(7.5㎝のココットで12個分）
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ １００ｇ
生クリーム １００ｃｃ
卵 3個
薄力粉 ５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/2
グラニュー糖 ８０ｇ
レモン汁 大さじ1
GABANバニラビーンズホール 約3㎝
①、小麦粉とベーキングパウダーを合わせ2回ふるう。
バニラビーンズは半分に切って、中身をこそげとる。
クリームチーズは室温で柔らかくしておく。
②、卵は卵黄卵白に分け、それぞれ別もボールに入れる。
卵白のボールにグラニュー糖の半分を入れ、ハンドミキサーで
しっかり角が立つまで泡立てる。
③、卵黄のボールに残りのグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで
ハンドミキサーで混ぜる。クリームチーズと生クリーム・レモン汁・
バニラビーンズを混ぜ、ふるった粉も加え混ぜる。
④、②を③のボールに加え、ゴムべらで混ぜ、ココットに流し入れる。
160℃に予熱したオーブンの下段に入れ、天板に湯を張って約30分
焼く。竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。荒熱を取って
冷蔵庫で冷やす。
初めて作るお菓子は、上手くいくか心配でドキドキしますね！！
バニラとレモン香るスフレは、チーズケーキほど重くなくて、
春らしい爽やかなケーキですね！！
応援、よろしくお願いします。
今日のびわ湖はとても暖かいけれど、お天気は下り坂。
夕方から雨が降り出しました！！
