中目黒のイタリアン、ristorante scintillaリストランテシンティッラに友人のBD会で行ってきました！
行ってみたいなとずっと気になっていたイタリアンだったのですが、こちらの武笠シェフは、サバティーニ、ダノイ、表参道フェリチタを経てこちらの料理長に就かれた方なのだそうです。
テーブルにはいい感じで照明が当たっており、撮影のし甲斐のある雰囲気です。
この日はワインペアリング付のコースでお願いしました。
最初はフェッラーリから
Ferrari Maximum
ハッピーバースデーの乾杯！
BD祝いということでシェフから小さな花束がコース外でいただきました
ルッコラとチーズを生ハムでまいたもの
チーズフォンデュのクロケッティーナ 鹿の燻製生ハムスペックを添えて
フォカッチャ
2杯目は白のファランギーナ
Falanghina Feudi di San Gregorio 2020
香ばしく焼き上げた太刀魚 万願寺とうがらしの香り
メニューの通りの香ばしさにふっくらした焼き加減がとても良く、万願寺唐辛子のソースの風味と合っていました。
３杯目はロゼ
行った日はまだ暑い日だったのでロゼが美味しい
Pallido 2021 Simone Capecci
ここまでまだ前菜！
優しく火を入れた赤城牛 フランス産きのことアスパラガスのトリフォラーティ
パンも美味しく2つ目！
4杯目は他のお店でも飲んだ記憶があるバルベーラ
Rosso Racines Trinchero
ここでようやく一皿目のパスタ登場
ホロホロ鳥とクレソンのタリオリーニ
自家製手打ちパスタで歯ごたえも良くソースもよく絡んで好みなパスタでした。
5杯目はオレンジワインなマルヴァジア
Damijan Malvasia
パスタ2皿目！
その場でトリュフを削ってくれるので、とても良い香りが漂います。
ちょっと照明で影が💦
香りを包みこんだラヴィオリ・トルテッリーニ
ラヴィオリの中にはベシャメルソース、ポルチーニが入っていて、トリュフの香りとの相性もよい。やっぱりトリュフが好きすぎる。
お肉には2種のワインが同時に出され、比較して飲んでくださいとのこと。
6杯目はバローロ
Barolo 2017 Giacomo Grimaldi
7杯目は北隣がルーチェの畑というスーパータスカンのロゴノーヴォ
でもルーチェに買収されこれがラストヴィンテージなんだそうです。
Logonove Montalcino 2015
この2杯のワインに照明がいい感じに当たってワインアート現る！
じっと眺めていたい美しさ
お肉は火入れの感じも良い小鴨
青森産フィレキャネット
色々なお野菜が可愛く添えられていて見た目も良いです
小さな愉しみ
フォアグラにイチジクとバルサミコ酢のソースのミニバーガー
ミニチュア版がとってもかわいい
デザートには平均熟成年数15年のヴェッキオ・サンぺ―リを使用したジェラート
マルサラ酒とかシェリーの甘口のような少し香ばしさを感じるようなジェラートが面白かったです。
そしてバースデープレートも用意していただきました
最後はチョコレート ヘーゼルナッツ
フレッシュなハーブティーで〆
どのお料理も丁寧で、パスタも2種出てくるコースが嬉しい。
これだけの皿数とワイン7杯のペアリングもついたディナーで14000円というコスパの良さも素晴らしく、満足の行くコースでした。
こちらはまたリピートしたいお店です。
