甘酒は、子供のころは酒粕の甘酒が大好きで、冬になると結構頻繁に作ってもらっていたり、そして数年前からは麹の甘酒を飲むようになり、お砂糖いらずで甘く、栄養もあるので自分で作れたらいいなと思っていました。
丁度ブログを通じて何年も前からやり取りをさせていただいていた糀＊香さんの発酵料理教室で甘酒レッスンをされていたので、参加させていただきました。
素晴らしい眺めのお宅でのレッスン
まずは座学から始まり、麹の甘酒がなぜ栄養価が高いのかも知ることが出来たり、そして実際に麹から甘酒も仕込みました。
その甘酒の作り方が簡単すぎてびっくり!
いとも簡単に完成するのが面白いくらいで、もっと早く習っておけばよかったです。
そして甘酒を使ったレシピも数品教えていただき、楽しみだった試食タイムへ。
きんぴらや、白和え
柚子香るアボカドのクリーム和え
アボカド大好きなので早速家でも作りました！
そして漬物なども、簡単に作れてしかも美味しく栄養があるのが嬉しい
この漬物も家でリピートしてます。
ナッツたっぷりのビューティーボールは小腹が空いたときにもよさそうです
試食の際に日本酒まで（写真撮り忘れ・・）出していただいて、最後には日本酒にはぴったり合う鮎のコンフィも！
美味しさを十分に堪能して、レッスンもあっという間でした。
糀＊香さんとのブログでの繋がりは長く、ずいぶん前からお互いのお誕生日にメッセージを送り合っていて、お会いするのは今回初めてでしたが、やはりブログで繋がっていると初めて会った気がしなくて、不思議な感じでした！
この日はマンションのエレベーターで偶然にも会社の人にばったり会ってそれもかなり驚いたけど、糀＊香さんともやっとお会いすることができ嬉しかったです！
ためになる楽しいレッスンをありがとうございました！