La Table de Joel Robuchon①＠恵比寿恵比寿のラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブションのディナーへ行ってまいりました。 店内はパープルの落ち着いたお部屋 コースはプリフィクスタイプになっています。 アミューズ 金目鯛 ジュ・ドトリュフでマリネにしメークイーンのスフレに乗せて、茄子のフォンダンを田園風に お魚の下にあるぷうっとふくれたものはじゃがいもで、ポテトチップスみたいな食感 メインはお肉にして、バヴェットステーキです。 焼き加減も丁度よく、マスタードも添えられていたので、たっぷりつけて！ デザート編は次に続きます・・・・
