パティスリー・パリ セヴェイユ＠自由が丘

2003年6月オープンの「パリ・セヴェイユ」。シェフは金子美明氏。

1964年、千葉県生まれ。東京の「ルノートル」で修業をスタート。東京・代官山「ル・プティブドン」でシェフ・パティシエを務めた後、1999年に渡仏。パリ「ラ・デュレ」、「アルノー･ラエール」、「シュクレ･カカオ」、ブルターニュ地方・レンヌの「ル・ダニエル」、パリのレストラン「アランデュカス」、ショコラティエ「パトリック・ロジェ」などで研鑽を積んだ方です。


伝統的な焼き菓子があったり、革新的な洗練されたケーキがあったり。
タルトやパンもあります。

近所に住んでいたら、ぜったい通いたい！
あまり長居はできませんが、イートインもあります。


かなり迷って選んだのは、こちら「ル・シュープレーム」



ブラックベリー風味のチョコレートムース。
ブラックベリーティーのクリーム。
チョコレート風味のスポンジ。

うー。かなり濃厚・・・
が、それがパリっぽいとも言えるのかな。

モンブランのモンブラン＠自由が丘

こちら、自由が丘の老舗ケーキ屋「モンブラン」のモンブラン！




モンブランの原型は、Wikipediaによるとイタリア・ピエモンテ州の家庭菓子だとか。

「モンブラン」さんのサイトには、「中世からあったデザートで、メレンゲの上にマロンのクリームを盛り付けたもの」だとの説明があります。


パリでモンブランと言えば、老舗カフェ「アンジェリーナ」ですよね。
銀座プランタンにもあるけど。


で、日本においてはここ、東京・自由が丘の「モンブラン」がお初だとか。
初代店主・迫田千万億が1933年にフランス・シャモニーを旅した際に、つくる許可を取ったのだそうです。


土台をカステラで、中に栗の甘露煮とカスタードクリームが入っていて、バタークリームと生クリームとマロンクリームがのっています。一番上に万年雪をあらわすメレンゲが乗っている。




昔ながらの・・・な雰囲気で、けっこうボリューミーでした。

パンケーキ＠自由が丘「j.s.パンケーキカフェ」

自由が丘のj.s. pancake cafe at JIYUGAOKA （j.s.パンケーキカフェ）。
ショップの3F にあります。
http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131703/13099978/

行ってみたら満席で、行列ができています。
お昼どきだったので店内は幼稚園状態。かなりにぎやかです。

でも1時をまわるとだいぶ落ち着いたので、ゆっくり食事をしたい時は、12時から13時は避けた方がよさそう。

お店は女の子ひとりでも入れそうな、ナチュラルな雰囲気。
テラスもあって居心地良いです。


ランチなので、サラダとパンケーキのセットにしました。　


が。パンケーキはやっぱり甘い方が合うよね。
小腹が空いていて、たっぷりクリームが食べたい時に、再度行ってみたいです。

ホットケーキ＠八幡山「ルポーゼすぎ」

京王線八幡山の有名な喫茶店。
駅の改札を出てすぐ。「ルポーゼすぎ」さんです。


外見が交番みたい・・・


こちら、モーニングなので、絵が淋しい･･･。
普通に頼むと、この厚さで2枚重ねらしいのだけどね。




ザ・喫茶店のザ・ホットケーキという感じ。
添えられているのが、バターではなく、生クリームでもなく、
マーガリンというところが昭和のかほり。


いまどき、禁煙席がちょっとしかなく、ほどんど分煙になっていないところが
つらい・・・

しかも、近くにいた女性客ったら、吸う量より吐く量の方が多いんじゃないかってくらい
モクモクさせていたのよ。

ざんねん！



ところで、パンケーキとホットケーキの違いってなんでしょう？

・パンケーキは英語(pancake)
・ホットケーキは日本語

という説に始まり、そうでなくて、

・イギリス英語がパンケーキ
・アメリカ英語がホットケーキ

とか

・食事で食べるのがパンケーキ
・間食で食べるのがホットケーキ

なんて説もあるみたいです。


ワタシなんかの世代だと、ホットケーキミックスで焼いたものがホットケーキで、
イマドキのおしゃれなものがパンケーキというイメージかも。

あと、ホットケーキはまん丸で焦げ目が均一で、厚みがって、
パンケーキは薄くて、ホットケーキよりしっとりしている感じかな。


基本的にはどちらも、薄力粉・砂糖・牛乳・卵・ベーキングパウダーを混ぜて、
フライパンで焼いたものです。
ちなみにパンケーキの「パン」はフライパン等の「パン（鍋）」だそうです。

パンケーキ＠府中「エディアール」

府中の伊勢丹の中の「エディアール」の
ミニパンケーキとバニラアイス（塩キャラメルソース）です。



ほんとはがっつり、バナナパンケーキが食べたかったのだけど、
なんといってもランチのあとなのでお腹がいっぱい。

ということで、究極の選択（笑）


見た目通りの味でした。