『フランスの素朴な地方菓子 -長く愛されてきたお菓子118のストーリー-』マイナビ出版より2017/2/27に出版しました。
フランスには地域ごとに、その風土を活かした素朴なお菓子があります。
たとえば、日本ではおなじみのマカロン。実は8世紀にイタリアで作られたのが最初だといわれています。その後フランスに伝わり、さらにパリで発展し、鮮やかな色に着色されてクリームを挟み、今の形「マカロン・パリジャン」として世界中に広まりました。
「マカロン」と一口にいっても、 地域ごとに違った味わいに出合えるフランス菓子。それは甘く、とても奥深い世界です。
この本では、数多く存在するフランスの地方菓子から、118種類を取り上げて、その歴史背景や、名前の由来、お菓子とともに語られている物語について紹介しています。
フランスの素朴な地方菓子/マイナビ出版（2017/2/27）
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