材料 (20ｃｍの角形１個分)
卵白 90g
グラニュー糖 60g
粉ゼラチン 15g
水 30g
グラニュー糖 150g
水 90g
抹茶 10g
型はサラダ油を塗ってコーンスターチをはたくか、クッキングシートを敷いておく
作り方
1.ゼラチンと水30gをあわせてふやかしておく
2.水90gとグラニュー糖150gを鍋に入れて火にかけ途中、抹茶を入れて良く溶かし一滴水に垂らして固まるまで煮詰め、火を止めてゼラチンをいれ溶かす
3.卵白を泡立てグラニュー糖を２回に分けて入れ8分立てまで泡立てる
point ②は③が出来上がる位のタイミングになるようにする
4.③ができたらハンドミキサーで混ぜながら②を少しずつ垂らしながら入れてしっかり混ぜる
5.できたらすぐに型に流し平らに伸ばしたら冷蔵庫に入れて冷やし固める
6.冷えたら包丁にコーンスターチを振るいながら切っていく
7.コーンスターチを敷いたバットなどに⑥を入れて密閉された容器に入れて冷蔵庫で保管しておく
他にも抹茶をとかしたチョコレートに変えたり、いちごのピューレなどフルーツなどのピューレに変えてもOK(・∀・)ｵｯｹｰ!
いちごの場合は熱を加えると黒っぽくなるから少し温めて④が出来たあとにすぐ入れていれた方がいいよ(#^.^#)