手羽元とゆで卵のさっぱり煮

料理の説明

• 手羽元と卵を使った定番の煮物。お酢としょうゆベースで、コクがありながらもさっぱりと食べられる一品です。

• 冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったり。煮ることで肉がほろほろになり、卵にも旨味がしっかり染み込みます。

調理時間目安

• 合計時間: 約30分

  • 下ごしらえ（卵ゆで、手羽元焼き目）: 15分

  • 煮込み: 15分

レシピのキーワード

#手羽元レシピ #卵料理 #煮物 #作り置き

手羽元と卵のさっぱり煮の材料

材料	分量	メモ
手羽元	8本	骨付きで旨味たっぷり
卵	2個	固ゆでにする
【A】酢	大さじ2	さっぱり感のポイント
【A】しょうゆ	大さじ1	控えめでやさしい味付け
【A】みりん	大さじ1	コクと甘みを補う
【A】砂糖	小さじ1	ごく控えめの甘み
水	200ml	煮汁のベース
しょうが	少々	スライスでもチューブでも可。香りづけに
にんにく	少々	スライスでもチューブでも可。香りづけに

料理手順

1. 卵を固ゆでにし、殻をむいておく。

2. 手羽元はフライパンで焼き目をつける（中火で全体に軽く焼き色がつく程度）。

3. 鍋に【A】の調味料と水を入れて火にかけ、煮立たせる。

4. 焼き目をつけた手羽元とゆで卵を加え、弱火〜中火で15分ほど煮る。

5. 煮汁が煮詰まり、とろみが出てきたら火を止める。

一言メモ

• 酢が大さじ2で、煮込み始めはすっぱく感じますが、煮詰めるとちょうど良くなります。