油揚げと青梗菜のにんにく生姜炒め

料理の説明

• ふっくらした油揚げとシャキシャキの青梗菜を、香り豊かなにんにくと生姜でさっと炒めた一品。

• 忙しい日のあと一皿や、ヘルシーなおかずが欲しいときにぴったりです。味付けはシンプルで、素材の旨味を引き立てる薄味仕上げです。

調理時間目安

• 合計時間: 約10分

  • 材料の下ごしらえ: 5分

  • 炒める: 5分

レシピのキーワード

#青梗菜レシピ #油揚げ活用 #簡単炒め物 #薄味おかず

油揚げと青梗菜のにんにく生姜炒めの材料

材料	分量	メモ
油揚げ	1枚	大判1枚。熱湯をかけて油抜きしておくと◎
青梗菜	1株（約200g）	茎と葉を分けてざっくり切る
にんにく	1片	みじん切り
生姜	1片（約10g）	みじん切り
【A】しょうゆ（またはめんつゆ）	小さじ2	香り付け程度に
【A】酒	小さじ2	風味を整える
【A】塩	ひとつまみ	素材の味を引き立てる
ごま油	小さじ2	炒め油用

料理手順

1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、食べやすい短冊切りにする。青梗菜は根元を切り落とし、茎と葉を分けてざく切りにする。

2. フライパンにごま油を熱し、にんにくと生姜を中火で炒めて香りを立たせる。

3. 青梗菜の茎を加えて1分ほど炒める。

4. 油揚げを加え、さらに炒め合わせる。

5. 青梗菜の葉を加えてさっと炒め、【A】の調味料をまわしかけて全体を炒め合わせる。味をみて、薄いと感じたら追加で塩少々。

6. 火を止め、器に盛り付ける。

一言メモ

• 青梗菜の茎、油揚げ、葉の順で炒めることで、火の通り加減と食感がちょうどよく仕上がります。

• しょうゆの代わりにめんつゆを使うと、手軽に旨味がアップします！