料理の説明
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白菜、豚ばら、するめいか、うずら卵を使った八宝菜風炒めに、とろみをつけてより本格中華風に仕上げました。
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具材にタレが絡んで、ごはんがすすむ味わいです！
レシピのキーワード
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#八宝菜風 #白菜レシピ #するめいか #とろみレシピ #簡単中華
調理時間目安
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合計時間: 約30分
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切る: 10分（いか下処理含む）
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炒める＋とろみ付け: 20分
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するめいかと豚バラの八宝菜風炒めの材料
| 材料 | 分量 | メモ |
|---|---|---|
| 白菜 | 1/8株（約250g） | 食べやすい大きさにざく切り |
| にんじん | 1/3本（約50g） | 薄切りにする |
| 豚ばら肉（薄切り） | 100g | 一口大に切る |
| するめいか | 1杯（約100g） | 内臓を取り除き、胴は輪切り、足は食べやすく切る |
| うずらの卵（水煮） | 6個 | 水気を切る |
| 【A】鶏ガラスープの素（顆粒） | 小さじ1/2 | 薄味で下支え |
| 【A】しょうゆ | 小さじ1/2 | 香りづけ程度 |
| 【A】酒 | 小さじ2 | 臭み消しとコク出し |
| 【A】水 | 100ml | 蒸し焼き用 |
| 【B】片栗粉 | 小さじ2 | 水溶きに使用 |
| 【B】水 | 小さじ2 | 水溶きに使用 |
| ごま油 | 小さじ1 | 炒め用 |
料理手順
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白菜はざく切り、にんじんは薄切り、豚ばら肉は一口大に切る。するめいかは内臓を取り除き、胴は1cm幅の輪切り、足は食べやすい大きさに切る。
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フライパンにごま油を熱し、豚ばら肉を炒める。
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にんじん、白菜、いかを順に加え、軽く炒める。
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【A】を加えてふたをし、中火で5分ほど蒸し焼きにする。
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火を止め、【B】を合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、手早く全体を混ぜながらとろみをつける。
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再び弱火で加熱し、うずら卵を加えて全体を炒め合わせたら完成。
一言メモ
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仕上がりが薄味に感じる場合は、塩少々を加えるとバランスが整います。