手作り味噌は家族に大人気なので、今年も頑張って挑戦です。
樽いっぱいの味噌を眺めてにんまり。
かわいいですねぇ。
大豆を、一晩水で戻して圧力鍋で煮ること6回。
それをフードプロセッサーで潰し、麹と塩をまぜて完成。
レシピは簡単ですが、手間はかかります。
だからかわいいんでしょうね。
ここから半年間、寝かせたら食べ頃です。
いまは味噌の他に、シークワーサー酢、林檎酢、いちご酢、レモンの蜂蜜漬け、レモン塩を手作りしています。
中でも、私と娘のお気に入りがシークワーサー酢です。
これはホットでも冷たくても美味しい(*^^*)
最後にレモンの蜂蜜漬けを一枚いれて毎日飲んでいます。
みんなで味噌作りをした後はランチタイム。
身体にいい大豆料理です。
玄米ご飯、手作り味噌汁、きんぴら、おから煮、大豆とひじき煮です。
普段はこんなに高タンパク質な食事を摂ることはありませんが、今日だけは…
透析は少し先延ばしにしてもらえそうなので、食事制限頑張っていかなきゃです。