不安ばっかり

旦那さんがここ数日ずっと落ち込んでて笑わなくて。

人生につかれたみたい。

今日の朝ちょっと復活しましたが。。。

なんといきなり、「パン屋で修業しようと思うんだ」って。

わたしは「え？」って気持ちでいっぱい。

今まで独断でやろうっていってたのに。。。

今のところ食パンしか焼けない旦那さん。

他のも独断でやるし、ちょこのためにも2年以内に開くって言ってたのに。。。

それがいきなり修行です。

まだアクションは起こしていないけれども、本気みたい。

どうしていいかわからない。

2~3年修行するっていってたから、そのころにはもう旦那さんは三十路。

国からお金借りられるのは３０までです。

となると、私が借りないといけないのか？

それでもいいんだけど、私がこっちに戻ってくるときに、私がパン屋さんで修業するのだめ？ってきいたら

病気のこともあって反対されたの。

私だって今でも作りたい気持ちでいっぱいなのに。。。

修行だったしたいのに。。。

でも車は旦那さんがもってくから・・・自転車で行ける範囲のパン屋さんなんてないんです泣

ずるいよ、ずるいよぉ・・・

私3年間も働かないなんてできないし、それまで働きたいけど旦那がパン屋であるかぎり、ずっと嫉妬していると思います。

あれだけ独断でやるっていってたくせに・・・

嫉妬だってことはわかってる。でもずるい。

あたしだってどれだけ働きたいか・・・

御免の一言ですまされたわ。

もう気持ちが収まりません。。。

くろあっさん・・・。

作ったわ！！

サクサク感がいまいち。

今度は高温焼成でがんばります

トースターであぶったらなんとかなるかしら・・・？

っとおいといて、夢を語るわ。

将来はこんなお店がいいわ。

内装簡単レイアウト。

外観もスケッチしたけどメルヘンチックなので省略(｡･´ｪ｀･｡）

厨房：床は１.5メートルまで耐水性、ポンプ式の手洗い確保。作業台は出入り口から見えるように。

　　　　作業代の下にはボウルや麺棒などの器材を置きます。冷凍冷蔵庫は業務用、温度計完備ね。

　　　　その隣に食材保管庫をおいて、虫さんなどがしんにゅうしないように扉をつけます。

　　　　石窯は手作り。こちらも焼いているところが見えるとベスト。

　　　　着替える場所がいるとのことなのでロッカーを2人で1個。休憩用にイスもおいてみたわ。

売場：ショーケースは魔女の宅急便チック。

　　　　トングを使っての一般的なセルフのじゃなくて、ケーキ屋さんｽﾀｲﾙでこっちが取るの。

　　　　メロンパン１個とあんぱん１個みたいな感じでね。

　　　　食パンやラウンドパンは後ろのパン台に。

　　　　見える位置でみせびらかすのよ！お客さんに頼まれたらカットするわ。

厨房と売場の境目はしきりはあるものの、可動式がベスト。

作っているところを見てもらいたいし、安心だってことも知ってもらいたいからね。

石窯もみてほしいわ。

こんな感じですー☆