昨日
雪の日テレ前からの
ゼ〜ロ〜
4年ぶりの大雪
お疲れ様です
(-人-)いろいろ大変でしょうが
雪が融けるまで
ご無事で・・・
先日の相葉マナブ
目利きシリーズで
冬の魚塾
学びましまた！
鮭→白い部分が多い方が脂が乗っている部位
カマのすぐ尾側の｢カマツギ｣
の部分
目からウロコレシピは
ムニエルにする時に
皮をひいて 別々に小麦粉を付けて焼くと
良いそう
次のお魚
タラ→身が透明な方が美味しい
すき引き(ウロコを取る)してある方が
ヌメリや臭みが少ない
皮付きの切り身しか
売っていなかったら
塩を当て水分を出し
霜降り(湯通し)して氷水に入れてから使う
と良い
🐰この日のマナブくんは
目が( இ﹏இ )ウルウル
していた気がします
熱でもあったのかな
目からウロコレシピは
タルタルソースをはさんで
揚げると美味しい
痩せすぎじゃない？（・ω・`）
次のお魚
サワラ
マナブくんは
サワラをよく買って食べるんだって！
フワフワしてて好きなんだって
φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
鰆って書くけど
実は冬の
今が旬
サワラ→身が白い方が脂が乗って良い
(新鮮過ぎてもダメなんだとか)
焼くのが一番
そして魔法のシュッシュ
お酒：しょう油 を 60：1
で混ぜたもの
で
臭みを消す
香りを増す
効果があるそう
目からウロコレシピは
切り身を薄くして2つにすると
西京漬が30分で味がしみる
うんめぇ！
🐰美味しそう
また来週〜
ちょっとだけ
99.9
まさかの
2回目で深山先生のお父さんの
お話が完結してびっくり！
最終回並の迫力だった！
SEASONIIは
それがメインかと思い込んでた
ワタクシ
来週から新たなスタートって感じ
なんでしょうか
期待してます
お付き合いありがとう
(*´∀｀*)