お休みなので、本日2回目は本格的に究極の餃子作りを学びます。
私だけの
雅紀画像つき 餃子レシピ保存版
まずは、いろんな餃子を持ち込んで、日本のいろいろな餃子を学ぶ。
移動しようとした時、大将の餃子もっと、食べたかったな～
って、あと5分あるって確認したあと
さすが、相葉君、いい人だな(*^▽^*)
大将も相葉君に惚れたな。
肉は豚のウデ肉がいいそうです。赤身：脂身＝６：４がベストだって。
１００g１２０円
相葉君 ？「相場がわかんない」
って正直だね。アイドルがお肉の値段知らないよね～。やっくんなら知ってるかも。( ´艸｀)
（ひき肉にするのは有料なのかな？スーパーでしか買ったことない私。）
そして師匠登場。
餃子作りの師匠の滑舌が悪くて、澤部が
に、マナブ君が
「やさしくして～～～」って、かばう。
(^∇^)
～～～あん作り～～～
白菜、ｷｬﾍﾞﾂ、にらを少し粗めに切る。
①野菜を粗く切り歯ごたえを残す
粗く切った野菜を、目の粗い布に入れて絞る。
②水分を出すと肉汁が入りやすくなる
ので、がんばって。
次に、ひき肉を混ぜる。
ゴマ油・塩・しょう油・酒・コショウ
を混ぜて、ひき肉を入れる。そこへ、
③鶏ガラスープと溶かしたラードを入れるとコクが出てジューシーになる。
ひたすら白くなるまで混ぜる。
おろしショウガとおろしニンニクを加える。
そして、野菜を加える。
肉と野菜は一気に混ぜてはダメ。 ←ここ重要
にら、ｷｬﾍﾞﾂ、白菜の順に加えて混ぜる。
ラップをかけて冷蔵庫で３０分くらい
～～～包む～～～
相葉君、何かたくらんでる様子。
しゅうまいの形にして台にのせた！
何やってるの？もう、だ～んし～ ってやりたかった。（笑）(・∀・)
～～～焼く～～～
ゴマ油をひいて点火せずに餃子を並べる
点火し１/３くらい水を入れて強火。
５～６分で水分が減ったらゴマ油を入れて中火にする。
全部で７～８分
～～～食べる～～～
良かったね(＝⌒▽⌒＝)
今週チャレンジしてみよう ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
ずっと残しておきたかった記事。
去年の TVnavi １２月号
相葉マナブのゼネラルプロデューサー保坂広司が語る
相葉雅紀の魅力
-----4月より番組がスタートして、相葉さんに変化は見られますか？
これまで嵐の人たちと仕事をしたことがなくて、初めてご一緒させていただくのが相葉さんだったんです。だから番組を始める前は、「トップアイドルの嵐」ということと、私のイメージでは相葉さんはもう少し天然なのかなと思っていたんです。でも実際は違いましたね。やはりトップアイドルの方なので、勘が抜群にいいんです！趣旨や方向性のコメントなど、自分に何がもとめられているのかがきちんとわかっている。番組が始まり半年が経ち、これまで学んできた話をすることが多くなりましたね。「あの時やったよね！」って。その半分は製作側のねらいでもあるんですが、そこに相葉さんはちゃんとハマってくれますね。
回を重ねるごとに変わってきた部分といえば、自分から率先して聞くようになったことかな。自然体なのは変わらないですが、以前はみんなで楽しく、グループのひとりとしてやっていたのが、最近はONとOFFを上手に分けていますね。面白いのが、土田さんや竹山さんが来た時はやっぱり“弟”になるんですよね。澤部さんや鈴木拓さん（は年上なんですけど）の時は“お兄さん”になっていて。今までは、どちらかというと、多少遠慮している部分があったと思うんだけど、誰が言ったわけでもなく、自ら仕切ることも多くなってきてますね。
----現場での相葉さんの様子はいかがですか？
収録の時間が長引いたりすると、まずスタッフに気を配っていますね。自分がしんどそうにしていると、スタッフのテンションが上がらないだろうから、そこも踏まえて周囲に対して明るく振舞っているのを感じます。そういう空気を読む嗅覚を持っているんでしょうね。食事を作ったらみんなにも食べるように勧めたり、タケノコ堀りでは、みんながトイレ休憩の時に、専門家たちと話していたり、すごいなと思いました。決して構えないんですよね。だから彼に対する人も気兼ねなく絡める。商店街の方たちがあんなに話してくれるのも、相葉さんの人柄だからなし得ていることですね。
ロケだと移動時間やセッティングなどで、どうしても待ち時間が生まれてしまうんです。僕らスタッフも出演者も人間なので、一旦そこでスイッチが切れてしまいがちなんですが、相葉さんは切れない。いつもすごいなと感心しています。
----現場で驚いたことはありますか？
相葉さんに何度かどっきりを仕掛けたんですが、仕掛けてるこっちが驚くくらいの反応を見せてくれるんですよね（笑）。
あと「マナブ」の収録の日ってほぼ雨のことが多いんですよね。なかなかない雨の中でのバーベキューもありましたね。あまり破天なロケはやってないので、そういう大きなハプニングはないんですけど（笑）。「ニッポンの自転車」を学んだ回では、旧式の自転車に乗った相葉さんが一生懸命自転車をこいでいて・・・。最新自転車の良さを証明する部分だったのに（笑）。あとは、問題に正解したらおいしいものを食べられる時は、だいたい相葉さんは食べられないとか・・・。彼は何か持ってますね。こちら的には面白い部分もあるのでいいのですが（笑）。そんな相葉さんを見て癒されて、ほのぼのして、“ふーん”って何かプラスになってくれたら嬉しいです。
以上です。褒められると嬉しいね。