ベーコン作りの動画を観てからずっと作ってみたかったベーコン🥰
1月15日(水)に作りました🥰💕
日曜の夜に豚バラブロックにフォークで穴を開けて
ジップロックに入れて塩麹とブラックペッパーを入れて揉み込み3日ほど冷蔵庫で放置。
天板の上にアルミを敷き。アールグレイの紅茶を3袋破って広げて、網の上にお肉を置き、
予熱した120℃のオープンで90分焼きました。
60分というレシピもあったけど、100分というレシピもあったので、90分にしたけど、100分焼いてもいいかもです👍
焼きたてはしっかり味も染み込んでいて、柔らかくてとても美味しかったです🥰💕
この日の夜はリクエストのカルボナーラだったので、カルボナーラ用と2日分の朝食用に切り分けました🥰💕
オーブンペーパーで包んでからジップロックに入れて、1つは冷凍しました✨
カルボナーラ、美味しくできました🥰💕
熱々は美味しかったのですが、ベーコンが冷めると少し獣臭が出ました😅💦
朝食のときも獣臭がしないように焼きたてを食べました。少し臭いましたが
味はすごく美味しいんですよね🥰💕
臭いがもったいない🥲💦
手作りベーコンって冷めたら臭うものなのかな？
今まで市販のは臭ったことないんだけどね😅
国産の豚バラブロックだけど、スーパーで買ったお肉だったからかな？
人間もそうだけど、動物も農薬や添加物などの化学物質は脂のところに溜まるって言うし😅💦
でもコープ自然派には豚バラブロックはあまり売ってないのよね😅
しかし、ベーコンが高い理由がわかります。
スーパーの国産ブロック肉でも1400円以上したので、お肉だけでも1回分500円弱。
そこにいろいろ手間暇かかってるからなぁ。
脂が多いからそんなに頻繁に食べるものではないけど、今度はお肉屋さんの豚バラブロックで試したいと思います💪
いろんなお肉屋さんのお肉で作ってみるのもいいねぇ✨
1本3食分しかならないから、
せっかく作るなら2本で作ろうと思います🥰
いいお肉屋さんがあれば、教えてください💓
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