バリ島の料理“ラウォン”はもともと、ジャワ東部の名物、“クルウェッ”という黒い木の実を使うビーフスープ。真っ黒なスープカレーのようで見た目は悪いものの味はマイルド、濃厚で白いご飯によく合う一品。バリ島料理教室ではまずお目にかかれないメニューだけど、インスタント調味料を買って帰れば日本でも簡単に作れちゃう。
１）サイコロ切りした牛肉を下ゆでして鍋に入れ、水と調味料を加えて混ぜる。
２）とろ火で１５分ぐらい煮ればできあがり。
※このスープには生の豆もやしとネギ、ライムを添えるのがお約束。
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