バリ島の料理によく使われる“ケチャップマニス”と“ケチャップアシン”。
“ケチャップ”が本場アメリカからどう入り込んできたのかは謎です、スペルも違う。
第一赤くない、トマトも使ってない。
バリ島料理教室のレクチャーで、謎は解明されてるんだろうか、、、ケチャップ＝トマトと思ってたからちょっとカルチャーショックでした。マニスは甘辛ソース、アシンが辛い醤油。
“テリヤキ・ソース”がこの地位を虎視眈々と狙ってるような気がするけど、まだまだ“キッコーマン”には及ばない。
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