今日の夜のご飯は、ばーば特製
の「トマトなすカレー」でした。家族皆、このカレーが大好き
です。夏は、うちの畑でとれた完熟したトマトをたくさん使うのですが、もう畑のトマトは倒してしまったので、今回は缶詰のトマトを使ったとか。で、ナスも入っています。これはうちの畑のナス。ナスはナス焼きしてから最後に入れます。じゃないと、ナスがトロトロにとけこんでしまうので。写真うまく撮れなかったけどこんな感じです。
お肉は挽肉で、にんじん、たまねぎはすこし大きめのみじん切りです。カレー粉は中辛なんですが、トマトが入っているせいかあまり辛さを感じません。やっぱりトマトなすカレーは、完熟した生のトマトを使った方が美味しいような気がします。