私はいつかは決まっていませんが、仕事をしようと思っています。
多分、夫が会社に復帰するあたりかな、と考えています。

自立しているので、特に1人でいる事に不安はないのですが、放っておくとタバコや間食などが始まってしまって、再梗塞のリスクが高まるので、注意したいところです。

子供ではないので、監視するというのは変ですが、心配なので、今のところ、夫が仕事に復帰するあたりを考えています。

パートか正職かは悩みますが、基本的には正職員を考えています。

帰ってきて、ご飯を作るというかなり大変な事になりそうですが(しかも、糖尿病食で塩分を控える事になります)、再梗塞になった後の事を考えたら、少しでもという思いにかられます。

ムリそうならパートになると思います(私の病院の通院もあったりする為、悩みます)。
正直、きちんと仕事をしたのは約20年前になるので、色々と不安になりますが、求人がない訳ではないので、自分でしっかり考えて決めたいと思います。