皆様こんばんは
今日から10月ですね
先日、大好きなお料理教室の１つ、ガルシェフ料理塾へ行って参りました
今回のテーマは、
創作トルコ料理でおもてなし♡
3月のレッスン
→♡でもトルコ料理を習ってとても美味しかったので、すごく楽しみにしていました
ゑみ先生は、以前トルコにご主人が赴任されていてお住まいになっていたことがあるので、本場のトルコ料理をレッスンして頂けます
しかも、トルコ料理は、オリーブオイルを多用していて、油っぽいものが多いのですが、
そこは日本人にも合うように、
また材料も手に入りやすいものに、
改良したレシピをレッスンしてくださるので、とても勉強になります
ちなみに、トルコでは、子供がお腹が痛い時に、オリーブオイルを飲ませて治すのだそう
早速今回のメニューはこちら
前回の舟型のピザ「ピデ」→♡も美味しかったですが、ラフジュマンもスパイシーでとっても美味
しかも今回は、
ガスオーブンと
電気オーブンで焼いたものの食べ比べをさせて貰いました
左側が電気オーブン
右側がガスオーブン
色まで違うー！
電気オーブンはもちっと、
ガスオーブンはカリッとしていて、
別のメニューかと思うくらい味わいが違ってビックリ
カリデスギュベッチ（海老と野菜の煮込み）
これは野菜を切って煮込むだけで
簡単でかなり美味しかったので、早速リピ決定です
ドマテスチョルバスと鶏のシャルロット仕立て（鶏蒸し・トマトスープ）
おもてなしに最適な可愛さ
このトマトのスープ、野菜だけなのに
海老のビスクのように濃厚でした
パスタソースにしたり
応用も幅広く使えそう
しかも、なかなか沢山買うのは大変なセルクルの、
DIY法まで教えて貰えました
キョフテ（トルコ風肉団子）のヒュンキャルベイエンディ風
ヒュンキャルベイエンディ風は、
「王様の気に入った」
という意味で、
焼きなすを使ったホワイトソースがめちゃめちゃ美味しかったです
トルコでは、こちらと一緒にピラフを食べるそうで、今回は、
ひよこ豆のピラフ
と一緒に頂きました
フライパンで炒めてから炊飯器でたくのがポイント
そうすることで、日本米でも
パラパラのピラフに仕上がります
ひよこ豆もカリコリして美味しかったです
デザートは
ヨーグルトのレアチーズタルト
こちらはヨーグルトが主役のさっぱりしたレアチーズタルト
濃厚なトルコ料理の後に最適なデザートでした
そのうち濃厚なNYチーズケーキもレッスンするかも♡とのことなので、チーズケーキ好きとしてそれも楽しみです
今回も美味しいお料理ばかりで、大満足のレッスンでした
それではすてきな週末をお過ごし下さい
choco
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